cómo hacer la mona de pascua de chocolate en casa
La mona de pascua de chocolate es el postre más típico del domingo de Pascua en Cataluña. Aunque en Madrid no sea tradición, hoy te enseñamos a hacerla paso a paso.
Para que no te pille el toro, lo mejor es preparar el bizcocho y la crema de chocolate el día anterior. Así tendrás todo frío y listo para montar el pastel cuando quieras.
Para decorar la mona puedes usar huevos de chocolate de varios tamaños, plumas, virutas de chocolate, almendras tostadas… lo que tengas a mano.
Ingredientes (para 10 personas)
- Mantequilla a punto pomada (para el bizcocho) 250 g
- Azúcar (para el bizcocho) 220 g
- Huevo (para el bizcocho) 5
- Harina de trigo (para el bizcocho) 200 g
- Levadura química (para el bizcocho) 14 g
- Cacao en polvo (para el bizcocho) 30 g
- Azúcar glas (para el relleno y cobertura) 300 g
- Mantequilla a punto pomada (para el relleno y cobertura) 300 g
- Cacao en polvo (para el relleno y cobertura) 25 g
- Huevo de Pascua de chocolate para decorar, cantidad y tamaño al gusto
Tiempo total: 1 h 20 m – Elaboración: 40 m – Cocción: 40 m
Preparamos un molde de 18‑20 cm con base desmontable, lo untamos con mantequilla y forramos con papel vegetal. Lo reservamos y encendemos el horno a 180 °C.
Para el bizcocho, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y los incorporamos con movimientos envolventes. Rellenamos el molde y horneamos 40 min. Cuando esté listo, lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera.
Para la crema de relleno y cobertura, mezclamos azúcar glas, cacao y mantequilla. Batimos con varillas eléctricas hasta obtener una masa fina y la dejamos enfriar en la nevera.
Para montar la mona, cortamos el bizcocho en tres discos. Cubrimos dos de ellos con la crema, los apilamos y cubrimos con el tercer disco. Extenderemos más crema por los laterales y la superficie. Decoramos con huevos de chocolate y listo.
Con esta organización, la mona queda lista en el día que la quieras servir y seguro que a todos les encantará.
¿Qué ingredientes necesitas?
Para 10 personas, la lista incluye mantequilla, azúcar, huevos, harina, levadura, cacao, azúcar glas y más. Todo debe estar a temperatura ambiente para que la mezcla quede homogénea.
Cómo montar la mona sin estrés
El truco está en enfriar el bizcocho y la crema antes de montar. Así la mona se mantiene firme y la decoración queda impecable. Usa papel film para evitar que se pegue.
Tips para que tu mona sea un éxito
Decora con huevos de chocolate de distintos tamaños y añade virutas o almendras tostadas. Si quieres un toque extra, pon una capa fina de chocolate encima antes de servir.