mona de Pascua de mantequilla y merengue: receta fácil para flipar en Semana Santa
La mona de Pascua es el dulce estrella de Semana Santa y esta versión de mantequilla con merengue va a convertirte en el ídolo de tu casa. Es un bizcocho rojo terciopelo relleno de una crema super esponjosa que puedes decorar con pollitos, plumas o huevos de chocolate. Si quieres triunfar sin morir en el intento, prepárala en dos tardes: el bizcocho un día y la crema al día siguiente.
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ingredientes que necesitas para la mona más chula
Para el bizcocho (molde de 20 cm o tres pequeños): 130 g de leche, 10 g de zumo de limón, 150 g de harina de repostería, 1 cucharadita de cacao puro, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato, 120 g de aceite de girasol, 120 g de azúcar, 1/2 cucharadita de colorante rojo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco y 1 huevo.
Para el merengue suizo: 4 claras de huevo, 200 g de azúcar, 1 pellizco de sal y 4 gotas de zumo de limón. Para la crema de mantequilla: 350 g de mantequilla templada, 120 g de leche entera y 120 g de azúcar. Con estas cantidades salen 8 porciones brutales.
paso a paso del bizcocho rojo terciopelo
Mezcla la leche con el zumo de limón y deja que se corte 10 min. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde. En un bol mezcla harina, cacao, sal y bicarbonato. Aparte bate leche, aceite, azúcar, colorante, vainilla, vinagre y huevo. Une ambas mezclas con movimientos envolventes, vierte en el molde y hornea 25 min o hasta que al pinchar salga el palillo limpio. Deja enfriar sobre rejilla.
merengue suizo y crema de mantequilla sin fallos
Calienta agua en un cazo y coloca un bol con las claras y el azúcar a baño maría. Remueve sin parar hasta que el azúcar se disuelva y no pases de 60 °C. Tritura con varillas hasta que el merengue esté firme y brillante. Si usas Thermomix: 4 min/50 °C/vel 3,5 y después 4 min sin temperatura.
Para la crema, bate la mantequilla con la leche y el azúcar. Añade el merengue en tres veces mezclando con espátula. Mete la crema en una manga con boquilla rizada y reserva en la nevera.
monta tu mona de Pascua en menos de 10 minutos
Corta el bizcocho en tres discos. Coloca el primero sobre la bandeja, cúbrelo con 1 cm de crema, coloca otro disco y repite. Termina con la tercera capa y cubre toda la tarta con la crema alisando con espátula. Decora haciendo flores con la manga y añade motivos de Pascua: huevos de chocolate, virutas o pollitos de azúcar. ¡A tus amigos les va a encantar!