chou-fleur crème dubarry: surprises comme un roi sans dépenser beaucoup
Voulez-vous regarder dans le cuisine sans briser la portée ? Les crème de dubarry des chou-fleur est la solution : un plat élégant, crémeux et super bon marché.
- chou-fleur
- oignon
- poireaux
- pommes de terre
- beurre
- huile
- Bouillon de poulet
- vinaigre
- sel
- jaune d'œuf
- crème liquide
Premièrement, chou-fleur 30 minutes, pas de citron, donc il est blanc et pas d'odeur forte. Pendant ce temps, il pit l'oignon, le poireau et coupe la pomme de terre en cubes.
Dans un pot de fusion beurre Avec une chorrite à l'huile, mettre l'oignon 10 min, ajouter le poireau encore 10 min et puis la pomme de terre, en remuant quelques minutes. Il incorpore le bouillon de poulet, une touche de vinaigre, sel et 10 min de cuisine jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
Retirer du feu, ajouter le chou-fleur cuit et écraser tout jusqu'à obtenir un mélange ultra fin. Hors du feu, mélangez le yema et crème, déchiqueter à nouveau et laisser la chaleur résiduelle épaissir la crème sans couvrir le jaune.
Comment obtenir une crème si douce que personne ne peut deviner le chou-fleur
La clé est dans cuisson le chou-fleur à la vapeur et le déchiqueter jusqu'à ce qu'il soit hors des rainures. Donc la texture est si fine qu'elle ressemble à un voile.
Utiliser une Batidora de verre, robot ou mélangeur à main; l'important est que le mélange reste ultrafin.
les astuces de la cuisine française qui font de la magie sur votre assiette
La touche de vinaigre et yema batida à la crème lui donnent le corps et un goût délicat sans le goût de chou-fleur.
Le bouillon de poulet fournit de la profondeur, tandis que le beurre et l'huile font la crème soyeux.
surprenez vos amis avec cette recette pas chère et élégante
Avec peu d'ingrédients et moins d'une heure, vous aurez crème de dubarry Ça ressemble à un restaurant.
Servir chaud, décorer avec un crème ou quelques herbes fraîches et laissez chacun deviner le secret.