peras asadas al caramelo con chantilly, un postre facil y delicioso

Las peras asadas al caramelo con chantilly son un postre delicioso y fácil de preparar que combina la dulzura de las peras con el sabor a caramelo y la textura cremosa del chantilly.

Esta receta es ideal para variar un poco y no comer la fruta tal cual. Las peras son una excelente opción para este tipo de postres, ya que su sabor no es especialmente potente y se pueden combinar con diferentes ingredientes para crear un plato delicioso.

Ingredientes y preparación

Para preparar peras asadas al caramelo con chantilly, necesitarás 4 peras, 40 g de mantequilla, 80 g de azúcar, 150 ml de nata líquida para montar, 15 g de azúcar glasé, media cucharadita de esencia de vainilla y nueces peladas para acompañar.

Pelamos las peras y las cortamos por la mitad, a lo largo, y retiramos las semillas con ayuda de un sacabolas. Colocamos las peras en una cazuela que sirva tanto para el horno como para el fuego y dividimos la mantequilla en ocho dados, colocando uno en cada hueco de cada mitad de pera. Espolvoreamos con el azúcar y cocemos en el horno pre-calentado a 180ºC durante 30 minutos.

Preparación del chantilly

Mientras las peras se hornean, separamos 50 ml de nata y la reservamos. Vertemos los otros 100 ml de nata en un cuenco limpio y seco y la montamos con ayuda de unas varillas. Cuando comience a tomar cuerpo, agregamos el azúcar glas y la esencia de vainilla, y batimos hasta que esté firme.

Emplatado y presentación

Sacamos la cazuela del horno cuando las peras estén tiernas y las retiramos a otro recipiente. Colocamos la cazuela al fuego y caramelizamos los restos de azúcar y mantequilla. Agregamos los 50 ml de nata líquida reservados y batimos con unas varillas para homogeneizar. Troceamos las nueces y emplatamos dos mitades de pera por comensal, sobre una base de salsa de caramelo o regando con la salsa por encima. Esparcimos las nueces troceadas por el plato y acompañamos de una pequeña cantidad de chantilly.