cómo hacer torrijas veganas fáciles para semana santa

Las torrijas no tienen por qué llevar huevo ni leche para estar buenísimas. Con un par de cambios puedes hacer unas torrijas veganas que saben igual de increíbles que las de toda la vida. Además, la receta sirve si eres alérgico o intolerante a los lácteos. En apenas media hora tienes el postre listo y puedes adaptarlo a tu gusto.

ingredientes que necesitas para las torrijas veganas

Para dos personas: 6 rebanadas de pan tipo candeal, 7 g de semillas de lino molidas, 45 ml de agua, 300 ml de bebida de soja (o la vegetal que más te guste), una pizca de sal, una ramita de canela, una vaina de vainilla pequeña, 25 g de azúcar, aceite de oliva virgen extra para freír y azúcar con canela para rebozar.

Elige un pan de miga densa y mejor si es del día anterior; así absorbe más sabor sin deshacerse.

paso a paso para que no se te rompan

Primero mezcla las semillas de lino con el agua y deja que reposen: formarán un gel que sustituye al huevo. Corta el pan en rodajas gruesas, pero no pasadas. Calienta la bebida vegetal con el azúcar, la canela y la vainilla; cuando esté caliente (sin hervir), retira del fuego y deja infusionar 10 min. Cuela el líquido, añade el gel de lino y remueve bien.

Suma las rebanadas a la mezcla, pábalas por ambos lados y vigila que no se deshagan. Calienta abundante aceite en una sartén ancha, fríe los trozos sin amontonar hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel y rebózalos con azúcar y canela.

trucos para que queden más jugosas y con qué comerlas

Sirve las torrijas recién hechas: están en su punto de textura fuera y cremoso dentro. Si quieres subirles el nivel, acompáñalas con fresas de temporada o una salsa rápida de frutos rojos hecha en un periquete. ¿Más hambrientos? Añade rebanadas extra y reduce el azúcar del almíbar para equilibrar.

Con estas cantidades salen unas 6-8 torrijas, suficiente para compartir entre dos. ¡A disfrutarlas sin remordimientos!