Mejillones en escabeche: de mejor a peor según la OCU
Los mejillones en escabeche son un clásico en la despensa española, pero ¿cuáles son los mejores? La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 24 marcas y ha concluido que los elaborados con mejillón gallego son los mejor valorados.
El estudio destaca que la mayoría de las marcas obtienen resultados buenos o muy buenos en seguridad alimentaria, calidad nutricional y degustación. Sin embargo, la OCU ha detectado algunas diferencias importantes en función del origen del molusco.
Mejillón gallego vs chileno
La OCU ha comparado las conservas elaboradas con mejillón gallego (Mytilus galloprovincialis) con las que emplean mejillón chileno. Los resultados muestran que las primeras son significativamente mejores en términos de calidad y seguridad.
En cuanto a la seguridad, la OCU ha destacado que los mejillones, al ser bivalvos filtradores, pueden acumular biotoxinas o metales pesados si el agua está contaminada. Afortunadamente, no se han detectado incidencias relevantes, salvo una muestra con presencia de cadmio cercana al límite legal.
Valor nutricional
En el plano nutricional, los mejillones en escabeche aportan proteína de alto valor biológico, contienen alrededor de un 4,5% de grasa y destacan por su contenido en omega 3, hierro y vitamina B12. Esto los sitúa por encima de otros aperitivos habituales como patatas fritas, cacahuetes o aceitunas.
Relación entre precio y calidad
La OCU también ha analizado la relación entre precio y calidad. Sorprendentemente, pagar más no siempre implica una mejor lata. Entre las siete mejor valoradas, cuatro son marcas blancas, y dos sobresalen especialmente por su equilibrio entre calidad y precio.