Lent panadones: l'empanada catalane que vous pouvez faire à la maison

Les Panadones de carême sont des empanadas typiques de Catalogne qui sont mangées au temps du Carême et de Pâques.

Ils sont déjà listés dans Documents à partir du Moyen Âge et sont faites avec la masse de blé et un remplissage de légumes.

Les rempli Les épinards, les raisins secs et les ananas sont plus fréquents, bien qu'ils soient également préparés avec de la citrouille et du sucre.

Ils sont idéaux pour ceux qui ne mangent pas Viande en Carême parce qu'ils ont seulement des légumes et peuvent être congelés en portions pour les garder toujours à portée de main.

Ingrédients (pour 6 unités):

• Farine de blé: 500 g
• Huile d'olive: 65 g
• Eau: 225 g
• Épinards frais: 500 g
• Cebolla: 1 unité
• Raisin: 20 g
• Ananas: 20 g
• Oeufs (à brosser): 1

Durée totale: 50 min (traitement 35 min, cuisson 15 min). Difficulté : moyenne.

Pour masse l'eau, l'huile et une pincée de sel sont mélangés, la farine est ajoutée et moulue jusqu'à obtenir une masse gérable. Il est divisé en six parties, boulonné et laissé reposer 15 min.

Comme la masse repose, les épinards sont cuits, il est drainé et laissé refroidir. L'oignon est coupé en juliana et poché à feu doux pour presque caraméliser.

Lorsque légumes sont froides, mélangées avec des raisins secs et des ananas rôtis. Chaque partie de la masse est étirée, le remplissage est distribué, les bords sont repliés et scellés.

Ils sont placés sur un plateau avec papier se brosser avec des œufs battus et cuire à 200 ° C (chauffer de haut en bas) pendant 15 min ou jusqu'à l'or.

Tu veux surprendre avec le Carême dans 15 minutes ?

Avec recette Étape par étape, vous pouvez préparer la pâte et le remplissage en attendant que le four soit chaud. La clé est de polir lentement l'oignon et de faire cuire les épinards avec seulement quelques cuillères à soupe d'eau.

Une fois que tout est froid, il suffit de mélanger les raisins secs et les ananas grillés pour lui donner cette touche salée douce qui caractérise le Panadones.

les tours de la masse qui rendent vos panadones parfaites

Mélanger l'eau et l'huile avant d'ajouter la farine; ainsi la masse est plus gérable et légèrement grasse, ce qui l'empêche de se briser en l'étirant.

Après mélange, diviser la pâte en six boules et laisser reposer 15 minutes sous un chiffon humide. Donc la masse se détend et est beaucoup plus facile à ouvrir sans qu'il rétrécisse.

Comment congeler et cuire les boulangers à nouveau sans perdre le goût

Prépare la masse et remplissage à l'avance, former les panadones et les congeler sur un plateau. Lorsque vous en avez besoin, dégelez-les, brossez-le avec un œuf et faites-le cuire directement.

Le résultat sera une masse croquant Et une farce juteuse, comme tu viens de le faire.