découvrir la sauce de foie qui transforme toute viande
Si tu veux te le donner Viande une touche gourmande simple, sauce au foie C'est la solution parfaite.
Cette Salsa Il fonctionne bien avec le chuléton, le ribeye, le T-bone, le solomillo de veau ou même avec les découpes de porc ibériques comme la proie.
Ingrédients pour 6 personnes:
- Cebolla: 50 g
- Foie (bloc entier): 100 g
- Crème de cuisson liquide: 100 g
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive vierge extra: 2-3 cuillères à soupe
- Bouillon de poulet : 100 ml
Durée totale : 20 min (10 min de traitement + 10 min de cuisson). Difficulté : facile.
Procédure: il mord le chalot très fin, le faire cuire à Feu faible avec huile et une pincée de sel. Lorsqu'il est transparent, ajouter le bouillon et laisser réduire 10 minutes. Incorporer la crème, lever le feu et ajouter le foie, en remuant jusqu'à ce qu'il fond. Réduire cinq minutes de plus, rectifier le sel et le poivre et retirer du feu. Vous pouvez l'économiser une semaine dans le réfrigérateur et le réchauffer sans aucun problème.
Comment préparer la sauce de foie en 20 minutes
Commencez par piquer le chalot ou oignon en brunoise et saupoudrer de feu doux d'huile et de sel. Quand il est transparent, verser le bouillon de poulet et laisser cuire dix minutes sans que le feu ne monte.
Ajouter le crème liquide, le feu monte et ajoute le bloc de foie gras 100 g, se déplaçant avec des tiges jusqu'à ce qu'elles soient entièrement intégrées. Réduisez la sauce cinq minutes de plus, ajustez le sel et le poivre et éteignez le feu.
les meilleures coupes pour accompagner la salsa
Cette sauce au foie sublimer toute viande rouge : solomillo, entrocot, chuleton ou ribaye sont des options idéales. Il fonctionne également magnifiquement avec des découpes de porcs ibériques comme la proie.
Servir la sauce chaude sur la viande et accompagner salade frais ou frites pour un menu que personne n'oubliera.
conservation et réutilisation de la salsa
Conserver la sauce dans un récipient hermétique et la conserver dans la réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour l'utiliser à nouveau, chauffer au micro-ondes ou dans un bol à faible chaleur, l'enlever pour récupérer sa texture crémeuse.
Pour que vous puissiez profiter de votre goût élégant dans plusieurs repas sans perdre de temps.