cozonac Rumania: la recette du pain de Pâques

Le cozonac est un pain typique de la Roumanie Pâques, également populaire en Albanie et en Bulgarie. Il est préparé en des occasions spéciales comme Noël et Semaine Sainte et se caractérise par sa texture spongieuse et son remplissage de noix et de rhum, qui lui donne un goût similaire à la brioche.

Les recette demande un certain nombre d'ingrédients: farine de blé, lait trempé, sucre, levure sèche, jaunes d'oeufs, sel, rhum, râpe d'orange et de citron, essence vanille, beurre, huile de tournesol, blancs d'oeufs, noix, café soluble, poudre de cacao, et plus encore.

Le processus comprend une préférence qui peut reposer 30 minutes, masse qui est fraisé et laisse monter 90 minutes, un remplissage qui est préparé avec un montage clair, et une cuisson qui est faite en deux étapes à 190 °C et 175 °C.

Le résultat est un pain doux, tendre et aromatique, parfait pour partager avec la famille et les amis.

comment faire la préférence qui donne goût au cozonac

Pour préférence Nous mélangeons 30 g de farine, 60 ml de lait trempé, 15 g de sucre et 7 g de levure sèche dans un bol. Nous couvrons et laissons reposer 30 min ou jusqu'à ce qu'il double son volume.

le secret du remplissage qui le rend irrésistible

Dans un bol propre Nous battons 2 blancs d'œufs au point de neige et ajoutons 200 g de noix, 25 g de café soluble, 20 g de cacao, 30 ml de rhum et 150 g de sucre. On mélange doucement avec une spatule.

le tour de cuisson pour le rendre parfait

Une fois la masse levée, on la divise en deux, on l'étire et on la remplit de remplissage. On roule, on place dans un moule rectangulaire, on lève 1 h, puis on fait cuire 20 min à 190 ° C et 20 min à 175 ° C. Après avoir enlevé le four, nous le laissons refroidir avant de nous démoudre.