Mejillones en scabéche: de mieux en pire selon l'OCU

Les Moules dans le garde-manger espagnol, mais quel est le meilleur ? L'Organisation des consommateurs et des utilisateurs (OCU) a analysé 24 marques et a conclu que Moules galiciennes sont les meilleurs.

Les étude souligne que la plupart des marques obtiennent de bons ou très bons résultats en matière de sécurité alimentaire, de qualité nutritionnelle et de dégustation. Toutefois, les PTOM ont relevé certaines différences importantes selon l'origine du mollusques.

Galicien vs mejillon chilien

Les OCU a comparé les Moules galiciennes (Mytilus galloprovincialis) avec lequel ils utilisent Moules chiliennes. Les résultats montrent que les premiers sont nettement meilleurs en termes de qualité et de sécurité.

En termes de sécurité, l'OCU a souligné que les moules, étant des bivalves de filtre, peuvent accumuler des biotoxines ou des métaux lourds si l'eau est contaminée. Heureusement, aucun incident pertinent n'a été détecté, à l'exception d'un échantillon ayant cadmium près de la limite légale.

Valeur nutritive

Sur le plan nutritionnel, les moules Brassica contribuer protéine à haute valeur biologique, contiennent environ 4,5 % de matières grasses et se distinguent par sa teneur en oméga 3, fer et vitamine B12. Cela les place au-dessus d'autres collations régulières telles que les frites, les arachides ou les olives.

Rapport qualité-prix

Les PTOM ont également analysé la relation entre prix et de qualité. Étonnamment, payer plus ne signifie pas toujours une meilleure boîte. Parmi les sept meilleures valeurs, quatre sont des marques blanches, et deux se distinguent par leur équilibre entre qualité et prix.