Lent panadones: die katalanische Empanada können Sie zu Hause machen
Die Lenten panadones sind typische Empanaden von Katalonien, die in der Zeit von Lent und Ostern gegessen werden.
Sie sind bereits in Dokumente aus dem Mittelalter und werden mit Weizenmasse und einer Füllung von Gemüse hergestellt.
Die gefüllt Häufiger sind Spinat, Rosinen und Ananas, obwohl sie auch mit Kürbis und Zucker zubereitet werden.
Sie sind ideal für diejenigen, die nicht essen Fleisch in Lent, weil sie nur Gemüse haben und in Portionen eingefroren werden können, um sie immer zur Hand zu halten.
Zutaten (für 6 Einheiten):
- Weizenmehl: 500 g
- Olivenöl: 65 g
- Wasser: 225 g
- Frischer Spinat: 500 g
- Cebolla: 1 Einheit
- Trauben: 20 g
- Ananas: 20 g
- Eier (zu Pinsel): 1
Gesamtzeit: 50 min (35 min Verarbeitung, 15 min Kochen). Schwierigkeit: durchschnitt.
Für Masse Wasser, Öl und eine Prise Salz werden gemischt, Mehl zugegeben und gemahlen, bis eine überschaubare Masse erhalten wird. Es ist in sechs Abschnitte unterteilt, verriegelt und links 15 min zu ruhen.
Da die Masse ruht, wird der Spinat gekocht, es wird abgelassen und kann abkühlen. Die Zwiebel wird in Juliana geschnitten und auf niedrige Wärme auf fast karamellisieren.
Wann Gemüse sind kalt, gemischt mit Rosinen und gerösteten Ananas. Jeder Massenanteil wird gestreckt, die Füllung verteilt, die Kanten gefaltet und abgedichtet.
Sie werden auf einem Tablett mit Papier Pflanzen, werden mit geschlagenem Ei gebürstet und bei 200 ° C (auf und ab) 15 min oder bis golden backen.
Sie wollen in 15 Minuten mit Lent Panadons überraschen?
Mit Rezept Schritt für Schritt können Sie den Teig bereit und die Füllung vorbereitet, während auf den Ofen warten, um zu erwärmen. Der Schlüssel ist, die Zwiebel langsam zu polieren und den Spinat mit nur ein paar Esslöffel Wasser zu kochen.
Sobald alles kalt ist, ist es genug, die Rosinen und die gerösteten Ananas zu mischen, um es zu geben, dass süß gesalzene Berührung, die charakterisiert die Panadon.
die Tricks der Masse, die Ihre Panadon perfekt machen
Mischen Sie das Wasser und das Öl vor der Zugabe des Mehls; so ist die Masse besser und leicht fettig, was verhindert, dass es beim Spannen bricht.
Nach dem Mischen teilen Sie den Teig in sechs Kugeln und lassen Sie sie 15 Minuten unter einem nassen Tuch ruhen. So entspannt sich die Masse und ist viel einfacher zu öffnen, ohne sie zu schrumpfen.
wie man Bäcker und Bäcker wieder einfriert, ohne Geschmack zu verlieren
Bereitet die Masse und die Füllung im Voraus die Panadonen bilden und auf einem Tablett einfrieren. Wenn Sie sie benötigen, sie nicht einfrieren, mit Ei putzen und direkt backen.
Das Ergebnis wird eine Masse sein Crunchy Und ein saftiges Zeug, genau wie du.