entdecken Sie die Foie-Sauce, die jedes Fleisch verwandelt
Wenn du es dir geben willst Fleisch eine unkomplizierte Gourmet-Touch, die Futtersoße Es ist die perfekte Lösung.
Das Salsa Es funktioniert großartig mit chuleton, ribeye, T-bone, veal solomillo oder sogar mit iberischen Schweineschnitten wie das Prey.
Zutaten für 6 Personen:
- Cebolla: 50 g
- Foie (Bloc Entier): 100 g
- Flüssige Kochcreme: 100 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Extra natives Olivenöl: 2-3 Esslöffel
- Hühnerbrühe: 100 ml
Gesamtzeit: 20 min (10 min Verarbeitung + 10 min Kochen). Schwierigkeit: leicht.
Verfahren: es beißt die sehr feine chalot, kochen es zu Feuer niedrig mit Öl und eine Prise Salz. Wenn transparent, fügen Sie die Brühe und lassen Sie es reduzieren 10 Minuten. Inkorporieren Sie die Creme, heben Sie das Feuer und fügen Sie den Feind, Rühren, bis es schmilzt. Reduzieren Sie noch fünf Minuten, rektifizieren Sie Salz und Pfeffer und entfernen Sie aus dem Feuer. Sie können es eine Woche im Kühlschrank speichern und ohne Probleme wieder erhitzen.
Wie die Foie-Sauce in 20 Minuten vorzubereiten
Beginnen Sie, indem Sie den chalot oder Zwiebel in Brunoise und mit niedriger Hitze mit Öl und Salz bestreuen. Wenn transparent, gießen Sie die Hühnerbrühe und lassen Sie es zehn Minuten kochen, ohne dass das Feuer kommt.
Fügen Sie die Rahm Flüssigkeit, das Feuer steigt und fügt den Block von Foie gras 100 g, mit Stangen bis vollständig integriert. Reduzieren Sie die Soße noch fünf Minuten, regeln Sie Salz und Pfeffer und schalten Sie das Feuer ab.
die besten Schnitte zum Salsa begleiten
Das Futtersoße Ihr rotes Fleisch zu verbessern: Solomillo, Entrocot, Chuleton oder Ribeye sind ideale Optionen. Es funktioniert auch schön mit iberischen Schweineschnitten wie das Prey.
Servieren Sie die heiße Soße auf dem Fleisch und begleiten Sie mit einem Salat frisch oder fries für ein Menü, das niemand vergessen wird.
Erhaltung und Wiederverwendung von Salsa
Halten Sie die Soße in einem hermetischen Behälter und halten Sie sie in der Kühlschrank bis zu einer Woche. Um es wieder zu verwenden, erhitzen Sie es in der Mikrowelle oder in einer Niederhitzeschüssel, entfernen Sie es, um seine cremige Textur wiederherzustellen.
So können Sie Ihre Geschmack elegant in mehreren Mahlzeiten ohne Verschwendung Zeit.