Gebrochene Höschen, das Rezept der knusprigen chilenischen Süße, die im Winter triumphiert
Die Gebrochene Höschen sind die süß typisch chilenisch, die am meisten triumphiert, wenn die Temperatur sinkt. Stellen Sie sich eine sehr feine Masse vor, die kalt und mit Zucker bedeckt ist: knusprig auf der Außenseite, weich auf der Innenseite und bereit in weniger als einer halben Stunde. Sie sehen aus wie Donuts oder Karnevalsohren, aber ohne Honig oder Anis. Sein Name kommt in den Weg: Er schneidet ein Rechteck, öffnet ein Loch in der Mitte und dreht ein Ende, als wäre die Masse "gebrochen".
Die Rezept Geben Sie ca. 18 Einheiten auf und Sie brauchen nicht mehr die grundlegenden Zutaten jeder Küche: Mehl, Zucker, Ei, Milch, Butter und einige Vanille und Zitrone, um es Aroma zu geben.
Zutaten, die Sie für 18 gebrochene Höschen benötigen
Sammeln Sie folgendes: 250 g Weizenmehl5 g chemischer Hefe60 g Zucker, 50 ml Milch, 1 Ei35 g Butter geschmolzen, 1⁄2 Teelöffel Vanille, Zitrone und Zuckerglas zu schmecken, um zu bestreuen.
In nur 5 Minuten haben Sie die Masse bereit; der Rest der Zeit ist ruhen und braten.
Schritt für Schritt für Schritt eine knusprige unamasseierte Masse
Bate die Ei mit Zucker bis zur einheitlichen Mischung. Milch, Vanille, Zitronenrost und geschmolzene Butter zugeben; gut rühren. Andererseits sieben Sie das Mehl mit der Hefe und sehen Sie es allmählich in die Flüssigkeit ein. Zuerst mit Löffel und dann mit der Hand, nur bis der Teig aufhört zu kleben: Sie müssen nicht wie Brot kneten.
Machen Sie einen Ball, bedecken Sie es und lassen Sie es ruhen 20-30 min. Stretch mit Rolle bis 3-4 mm dick; die feiner, desto knackiger. Schneiden Sie Rechtecke von etwa 8 × 4 cm, öffnen Sie einen Schnitt in der Mitte und passieren Sie eines der Enden innen, um die "gebrochene" Form zu schaffen.
das perfekte Frittier und die letzte Berührung des Zuckers
Menge der Wärme Öl in einer Pfanne. Fry 3-4 Unterhosen pro Charge, um zu vermeiden, die Temperatur zu senken; in 1-2 Minuten pro Seite werden sie bereits golden sein. Nehmen Sie sie auf saugfähigem Papier und, während noch heiß, großzügig Zuckerglas bestreuen.
Servieren Sie sie frisch mit einem Heiße Schokolade, einen Milchkaffee oder den Tee, den Sie am besten mögen. In den kalten Tagen gibt es keine größere Versuchung.