chutney de piña para transformar tus platos

¿Quieres dar un toque especial a tus platos? El chutney de piña es un adrezo agridulce que puede transformar tus comidas en un abrir y cerrar de ojos. Esta deliciosa salsa tiene un toque tropical de la fruta, la acidez justa para limpiar el paladar y un juego entre el dulce y el picante que te hará querer sumar una cucharada más.

Lo mejor de todo es que puedes prepararlo en apenas 30 minutos y es muy fácil de hacer. Solo necesitas cocinar la piña a fuego lento hasta que se convierta en un jarabe y añadir algunos ingredientes secretos para darle un toque especial.

Ingredientes y preparación

Para hacer chutney de piña para 2 personas, necesitarás 800g de piña picada en cubitos pequeños, 130g de azúcar, 150mL de vinagre de manzana, 15g de jengibre molido, 10g de canela molida y 5g de pimienta de cayena.

En una olla pequeña, coloca la piña picada, el vinagre, el azúcar y el jengibre molido. Calienta a fuego medio hasta que rompa a hervir, unos 2 a 3 minutos aproximadamente. Luego, baja el fuego a mínimo, incorpora la canela molida y cocina a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos más. Remueve con frecuencia para evitar que el azúcar se pegue al fondo.

Toque picante y textura

Cinco minutos antes de apagar, incorpora la pimienta de cayena para un toque picante necesario para equilibrar el resto de los ingredientes dulces. El chutney estará listo cuando el líquido sea un jarabe. De manera opcional, procesa dos o tres veces la preparación, pero sin romper todas las piezas por completo.

Cómo acompañar el chutney de piña

Este chutney combina bien con solomillo de cerdo, filetes de tofu empanado o medallones de seitán. Estas proteínas al ser más neutras absorben bien el carácter especiado del jengibre y la canela.