bizcochos de soletilla caseros: receta fácil y esponjosa
Los bizcochos de soletilla son esos palitos blandos que se deshacen en la boca y sirven para mojar en chocolate, café o para montar un tiramisú. Hacerlos en casa es pan comido: en 35 minutos tienes 12 unidades listas y notarás el pelotazo de sabor respecto a los comprados.
La receta es tan sencilla que basta con batir claras a punto de nieve, mezclarlas con yemas azucaradas y añadir harina con levadura. Si los quieres más gorditos, pon la misma cantidad de harina que de azúcar; si prefieres que sean nubes, reduce un poco la harina y listo.
ingredientes que necesitas para triunfar
Para sacar 12 bizcochos de soletilla caserosesponjosos basta con:
- 3 huevos M
- 90 g de azúcar
- 75 g de harina de repostería
- Una pizca de sal
- 6 g de levadura química
- Azúcar glasé para espolvorear
Todo lo demás es cuestión de manos rápidas y horno caliente.
paso a paso para que te queden perfectos
Enciende el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Separa las claras de las yemas. Monta las claras con la sal hasta que esténfirmes como nubes. En otro bol bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva casi blanca.
Tamiza la harina con la levadura y échala a las yemos con cuchadas suaves. Ahora llega el momento mágico: añade las claras en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen. La masa debe quedar aireada y ligera.
forma, horneado y truco final para que no se sequen
Mete la masa en una manga pastelera y dibuja sobre papel sulfurizado tiras de unos 3 cm de ancho. Espolvorea azúcar glasé por encima y al horno 13-15 minutos, hasta que cojan un tono dorado suave.
Sácalos con cuidado, deja que se enfríen y despegalos con una espátula. Guárdalos en una lata hermética lejos del aire: así se mantienenblandos y listospara mojar en tu postre favorito.