huevos rellenos rebozados: la versión crujiente que necesitas probar

Los huevos rellenos son un clásico de la cocina española, y ahora puedes darles un toque crujiente rebozándolos.

Para 6 porciones necesitas 4 huevos, 2 latas pequeñas de atún, salsa de tomate, pan rallado, aceite para freír y un chorrito de vinagre.

Hierve los huevos 10 minutos con vinagre, enfríalos en agua con hielo, ábrelos por la mitad y saca la yema. Mézclala con el atún y el tomate y vuelve a rellenar las claras.

Reboza cada huevo en huevo batido y pan rallado, fríelos 3 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción y escúrrelos en papel de cocina. Sirve caliente, solo o con una ensalada.

¿por qué rebozar los huevos rellenos?

El rebozado aporta una capa crujiente que convierte un plato frío en una opción caliente y más saciante, perfecta para picar.

Además, al freír solo necesitas 3 minutos, así que el tiempo total sigue siendo rápido: 18 minutos desde que sacas los ingredientes.

paso a paso para unos huevos crujientes

1. Hervir los huevos 10 minutos con un chorrito de vinagre para que sea más fácil pelarlos.

2. Enfriarlos en agua con hielo, partirlos por la mitad y mezclar la yema con atún y salsa de tomate.

3. Rellenar las claras, pasarlas por huevo batido y pan rallado, y freírlas en aceite caliente, volteándolas al minuto y medio.

variaciones y acompañamientos

Puedes cambiar el relleno: pimiento del piquillo, aceitunas o cualquier ingrediente que te guste.

Sirve los huevos como entrante o como plato único acompañado de una ensalada ligera que ayude a desengrasar.

También puedes preparar una gran cantidad, congelarlos y freírlos cuando los necesites.