l'astuce de l'argent pour le dente le chef ne veut pas que vous sachiez

Les chef Roberta, célèbre dans TikTok, nous dit que l'astuce pour une pâtes parfaite n'est pas sur la montre, mais sur la compréhension comment il est cuit.

La première chose est obtenir la pâtes alimentaires eau 2-3 minutes avant de ce que le colis indique. C'est ainsi qu'il est maintenu des et l'empêche d'être doux, parce que la chaleur résiduelle garde la cuisson.

Pour que les pâtes aient de l'espace, il faut 1 litre d'eau par 100 g de pâtes. Les sel est ajouté juste quand l'eau commence à bouillir, une cuillère à soupe par litre, de sorte que le goût est authentique.

Ne casse pas la Spaghetti afin qu'ils s'intègrent dans le pot; mettez-les en entier et laissez-les adoucir peu à peu. Cela aide à garder la texture droite.

La dernière étape est beurre les pâtes: mélange la sauce avec un peu d'eau de cuisson, qui est chargée d'amidon. Le résultat est une sauce crémeuse et lumineuse.

Pourquoi la pâte sortirait en premier ?

Roberta dit d'enlever les pâtes 2-3 minutes avant des heure Ce n'est pas trop doux. La chaleur résiduelle garde la cuisson, la garde des.

Cette petite marge fait une grande différence de texture et comment elle absorbe la sauce.

le secret de l'eau et le sel parfait

La proportion idéale est de 1 l de eau pour 100 g de pâtes. Avec assez d'eau, les pâtes se déplacent librement et sont cuites de manière uniforme.

Les sel est ajouté lorsque l'eau bouillie, une cuillère à soupe par litre, de sorte que le goût est authentique et non perdu.

Comment obtenir une sauce crémeuse avec de l'eau de cuisson

En fin de compte, gardez une partie de l'eau de cuisson et ajoutez-la à la sauce. Ce liquide contient de l'amidon et, lorsqu'il est mélangé, forme une Emulsion crémeuse qui donne de l'éclat au plat.

Ce truc, appelé MantecarC'est celle qui différencie une pâtes maison d'un restaurant.