Comment garder les veaux du jour pour un autre et qui sont juteux
Les Calves sont le dessert de l'étoile de Pâques, mais les garder juteux le lendemain peut sembler une mission impossible. Avec le bon tour, vous serez en mesure de les goûter comme juste inventé quatre jours plus tard ou les congeler jusqu'à un mois sans perdre de texture ni de goût.
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Le secret pour les veaux pour durer parfait 24 heures
L'ennemi Numéro Un des veaux est l'air: si vous les laissez découverts, le pain et la couche d'oeufs deviennent gommés. La clé est dans envelopper chaque pièce avec du papier film ou pour les garder dans un contenant hermétique une fois à froid. Évitez de les empiler: placez-les dans une seule couche sur du papier absorbant afin qu'ils ne fument pas ou perdent forme.
Si votre intention est de les manger dans les 12 heures suivantes, température L'environnement est suffisant; cherchez un endroit frais et sec loin des sources de chaleur telles que le four ou vitro. Ainsi le sucre ne se dissout pas et les veaux conservent le contraste croustillant-juicy qui le rend irrésistible.
Comment prolonger la durée de vie des veaux jusqu'à quatre jours au réfrigérateur
Quand tu as besoin d'eux pour te tenir trois ou quatre joursLe frigo devient votre meilleur allié. Introduire des veaux dans une grand plateau et le couvrir de film attaché au contact pour qu'ils n'aient pas d'odeurs. Avant de servir, prenez-les 15 minutes avant de récupérer la température ambiante; si vous le souhaitez, donnez-leur une touche de poêle ou de micro-ondes de 10 à 15 secondes pour réactiver le miel et la douceur de l'intérieur.
Si vous les avez préparés avec Remplissage de crème ou de chocolatle réfrigérateur est essentiel; dans ce cas, il consomme dans les 48 heures pour éviter remplissage est coupé ou perdu crémeux. Encore une fois, la règle d'or n'est pas d'éclairer : le poids écrase la miga et génère de l'humidité qui endommage le bobage.
Congala vos veaux et profitez-en dans un mois
Étonnamment, les veaux Ils gèlent magnifiquement. et peut rester en parfait état État haut 4 semaines. Il enveloppe chaque pièce dans un film transparent, en appuyant bien pour qu'il n'y ait pas d'air, et les placer dans un sac ou un tupper approprié pour la congélation. Tag avec date: Après le mois, ils perdent la jouabilité.
Pour dégeler, veaux au réfrigérateur la veille et, juste avant de manger, chauffer 5-7 secondes au micro-ondes ou 1 minute avec feu doux dans une poêle antiadhésive. Vous verrez comment Récupérer l'odeur de la cannelle et la texture de la mélodie sans que le pain s'écroule. Servir avec un sucre de miel ou de verre supplémentaire et vos invités jureront qu'ils sont juste faits.