Comment geler le pain et croquer en quelques étapes
Les pain C'est dans tous nos repas, mais si tu le laisses libre, ça devient dur comme une pierre.
Pour le pain congelés rester croustillant, Remplir bien: utiliser un film transparent, serré ou un sac de congélation avec une fermeture serrée, enlever tout l'air.
Si la barre Il a l'écorce dure (baguette, hogaza), d'abord mettre une couche de papier de four et puis le sac; ainsi il protège l'écorce.
Gardez-le dans le Historique du congélateur, loin de la température change chaque fois que vous ouvrez la porte, et mettez une étiquette de date. Peut être maintenu jusqu'à 3 mois congelé.
Pour le dégivrer et le rendre croquant, laissez-le à la température ambiante sur une grille sans le couvrir; il faudra une heure ou plus selon la taille.
Si vous voulez écorce être aussi frais que cuit, préchauffer le four à 180-200 ° C, légèrement humidifier la base de pain et cuire 10 min sur la grille. N'utilisez pas de papier aluminium.
Vite ? Utilisez la fridor air 5 min ou, pour le pain de moule, le micro-ondes avec une serviette en papier humide, chauffage à intervalles de 15 secondes.
l'astuce qui sauve votre pain congelé
Les secret est en Remplir bien: film transparent ou sac bien ajusté avec fermeture airless à l'intérieur.
Si la barre a l'écorce dure, ajouter une couche de papier four avant le sac afin que l'écorce ne perde pas de texture.
comment dégeler et maintenir la crocance
Laisse tomber. température environnement sur une grille, sans la couvrir; donc le pain respire et récupère sa texture en une heure ou plus.
Pour le rendre croustillant, Four à 180-200 ° C avec un peu d'eau à la base ravive l'écorce en environ 10 min. Oublie le film.
erreurs courantes qui ruinent le pain congelé
Mettre le pain directement dans une sac du super ou le laisser dans l'air crée un gel et le rend chewing-gum en dégelant.
Utiliser du papier aluminium Au four, il attrape l'humidité et adoucit l'écorce. Meilleure friteuse d'air 5 min ou micro-ondes avec serviette humide pour les tranches.