Faire cuire les pâtes en italien: le tour du sel

Pour faire cuire pâtes alimentaires comme un vrai italien assez pour suivre quelques étapes simples mais précises.

Les Montant clé est la salinité: ajouts une cuillère à soupe de sel par litre d'eau Et mettez-le bien quand l'eau commence à bouillir. Ainsi le sel se dissout bien et ne modifie pas le point d'ébullition.

Ne casse pas les spaghettis. Mettez-les entiers dans un grand pot avec assez d'eau; ils couleront seuls en ramollissant. Il change la texture et rend difficile pour la dentée de rester.

Pour que la pâte reste des, sortir entre deux et trois minutes avant heure indiqué dans le colis. La chaleur résiduelle et la sauce finiront la cuisson sans la passer.

Enregistrer une petit des eau de cuisson. Il est chargé d'amidon et, en l'ajoutant peu à peu à la sauce tout en mélangeant les pâtes, vous obtiendrez une sauce crémeuse et lumineuse, une technique connue sous le nom de "beurrer les pâtes".

le tour du sel qui transforme vos pâtes

Une à soupe de sel par litre de l'eau, ajouté juste quand l'eau ébullition, est la clé pour les pâtes pour acquérir la saveur de l'intérieur.

Pourquoi ne pas casser les spaghettis ?

Spaghetti doit entrer dans une olla quand ils s'adoucissent, ils s'enfoncent. Les briser modifie la texture et les empêche de rester des.

obtenir une sauce crémeuse avec l'eau de cuisson

Les eau qui est laissé après cuisson les pâtes contiennent de l'amidon. Ajouter peu à peu à la sauce tout en mélangeant la pâte pour obtenir une texture lumineux et Crémeux.