tacos omakase en madrid: der mexikanische Koch, der überrascht
Roberto Ortiz ein Koch Mexikaner, die im Bulli gearbeitet haben und jetzt ein eigenes Restaurant in Madrid haben, genannt OME.
Die Ort ist auf der Calle Lombia 6, im Salamanca Bezirk, und hat nur 18 Diner, mit einer Bar für acht Personen.
A omakase taco Menü die mexikanische Mais (gelb conic und rosa Ball) mit iberischen und saisonalen Zutaten kombiniert.
Die Preise 100 € für Taco Verkostung und 45 € für a la carte; der Zeitplan ist von Dienstag bis Samstag von 20: 00 bis 01: 00 und die Buchung ist um 916210373.
Unter den Gerichten stehen Tacos von einem Hirten mit iberischem Schwein, Tinga von Pilzen und einem Toast mit Seehedgehog, zusätzlich zu Guacamole vorbereitet im Moment.
Was macht mich einzigartig?
OME je Taco ist Teil eines Verkostungserlebnisses: Der Koch steuert alles, von der Nixtamalisierung des Maises bis zur Montage auf dem Tisch.
Zwei Arten von Mais importiert aus Mexiko, die Tortillas mit authentischen Aromen und verschiedenen Texturen zu erstellen.
die Gerichte, die Sie nicht verpassen können
Unter den Favoriten sind die der Hirte mit Schweine ibere, von Pilzen und das überraschende Toast mit Seehund.
Die Guacamole wird sofort mit Öl Kürbis, Samen und schwarzes Olivenölpulver, was dem Klassiker eine persönliche Note verleiht.
wie man dorthin kommt und in ome buchen
Die Restaurant ist in C. de Lombía 6, unter 6, Salamanca, Madrid. Nur Reservierungen per Telefon (916210373) oder über Ihre Website akzeptieren.
Das Menü Verpflegung kostet 100 € und 45 €, mit Service von 20: 00 bis 01: 00 von Dienstag bis Samstag.