pork rillettes: das französische Rezept zu nassem Brot und saugen Sie Ihre Finger

Stellen Sie sich ein Glas mit Fleisch von Schwein so zart, dass es unone durch berühren, gemischt mit saftigen Fett und Gewürze, die auf das Feld riechen. Das ist die Pork rillettes, ein französischer Klassiker können Sie in Ihrer Küche mit nur vier Grundzutaten vorbereiten: Schweinepalette, Pfannkuchen, Butter und ein brandy chorrito.

die ! ist das Fleisch sechs Stunden mit Knoblauch und Brandy marinatieren zu lassen, dann kochen Sie es zwei Stunden auf langsame Hitze und reißen Sie es nach unten, bis Sie eine cremige Paste erhalten, die im Kühlschrank gespeichert ist. Wenn die Zeit zum Essen kommt, müssen Sie es nur ein Viertel von einer Stunde vorher nehmen, gut entfernen und auf Toast verbreiten.

Zutaten zu füllen sechs rillette Sandwiches

450 g Pig-Palette150 g Pfannkuchen100 g Schweinebutter, 120 ml Brandy, 4 Knoblauchzehen, ein paar Thymian und Rosmarinein Blatt Lorbeer, Salz und Pfeffer. mit diesen Mengen füllen Sie ein Medium Glas, das mehrere Tage im Kühlschrank hält.

Schritt für Schritt: Wie man Fleisch in eine Schweinebutter verwandelt

beginnt mit dem Knoblauch und sie mit Brandy und Fleisch vermischen. bedecken Sie alles mit Film und lassen Sie es sechs Stunden im Kühlschrank, um den Geschmack zu konzentrieren. dann douriert es das Fleisch in der geschmolzenen Butter, fügt den Pfannkuchen, Kräuter und Salz, und lässt es langsam zwei Stunden bei 120 °C kochen.

wenn das Fleisch Super zart, die Kräuter entfernen, das Fett kollidieren und mit Gabeln zerbröckeln. Re-mix es mit seinem eigenen Fett, packen Sie in einem Glas und lassen Sie es einen ganzen Tag im Kühlschrank für die Aromen zu heiraten.

Ideen zum Servieren von rillettes, ohne wie Großvater aussehen

Die rillettes sind nerviger, wenn Sie sie mit Baguette Brot Toast und einige Pickel oder Essig Zwiebeln, die das Fett schneiden. Sie können sie auch als Sandwich-Füllung oder sogar auf Bratkartoffeln für eine kostengünstige französische Note verwenden.