Potato Coca Rezept aus Valldemossa, ein typisch für Mallorca

Die Kokain de patata de Valldemossa ist ein sehr typischer süßer und heller Bungalow in der Gemeinde Valldemossa, im Norden der Insel Mallorca. Es zeichnet sich durch sein ähnliches Aussehen wie ein Schweizer Brötchen aus und besteht aus gekochten Kartoffeln, Ei, Zucker und etwas Fett, wie Schweinebutter oder Olivenöl.

Das Rezept ist im Sommer sehr häufig und wird normalerweise von einem Sirup aus Wasser und Zucker oder frischen Pfirsichen begleitet. Es ist eine köstliche Wahl für Frühstück, Snack oder Dessert.

Inhaltsstoffe und Verarbeitung

Um diesen Koks zu machen Kartoffel von Valldemossa, werden Sie brauchen Kraftmehl, gekochte Kartoffel, Zucker, Schweinebutter, Sonnenblumenöl, Milch, Ei und Trockenbäckerhefe. Die Produktion ist relativ einfach und besteht darin, die Kartoffel mit der Butter zu schlagen, Eier mit Zucker, Sonnenblumenöl, Hefe und gesiebtem Mehl zu ergänzen. Es sammelt sich, bis es eine elastische Masse bekommt, aber nicht klebrig ist.

Lassen Sie den Teig ruhen und fermentieren, dann in 8 Portionen verteilen, Kugeln mit Spannung bilden und auf einer Ofenplatte auf pflanzlichem Papier gären lassen. Hornea bei 180 ° C für 15-20 Minuten.

Tipps und Begleitungen

Der Kartoffelkoks von Valldemossa ist perfekt zu begleiten mit einem klein von Kaffee mit Milch oder ein Glas Milch. Sie können es auch mit dekorieren Glucose ihm eine besondere Note geben.

Variationen und Vorschläge

Sie können das Rezept variieren, indem Sie andere Zutaten wie frische Pfirsiche oder verschiedene Arten von Fett wie Butter. Es ist auch eine ausgezeichnete Option zu machen in Thermomix das Kneten zu erleichtern.