Glaskoks: das katalanische Rezept, das wie Glas durchquert

Die vivre Koks ist ein Klassiker aus Katalonien, der wie Bissen klingt: seine Masse ist so gut wie durchquert, als gäbe es Kristalle im Mund. Keine Angst vor Anis: Es bringt nur Aroma und verdampft in den Ofen. Ich habe 8 Mini-Rund Kokosnüsse anstelle des traditionellen länglichen Formats vorbereitet und das Ergebnis ist Supercrunchy.

Sie benötigen 50 ml Wasser, 50 ml Milch, 25 ml extra natives Olivenöl, einen halben Teelöffel Zucker, 10 g frisches Hefe, 200 g Kraftmehl und eine Prise Salz. Zur Deckung: 75 g Mandeln, 75 g Zucker, 50 g Öl und 75 ml Anislikör.

Schritt für Schritt für eine Masse, die

mit Thermomix: in das Glas Wasser, Milch, Öl, Zucker und Hefe gelegt. Programm 15 s / 37 ° C / vel 2. Mehl und Salz zugeben, 30 s / vel 6 mischen und 1 min / vel spike. Lassen Sie 30 Minuten im Glas ruhen.

Kein Roboter: Mehl und Salz in eine Schüssel mischen. Wasser, Milch und Öl in einer Schüssel erhitzen, Zucker und Hefe lösen und auf das Mehl gießen. Amasa bis zur Masse glatt und elastischEs bildet einen Ball und lässt ihn 30 Minuten bedeckt stehen.

formen und backen Sie Ihre Mini-Kokos

Tauchen Sie ein Masse in 8 Bällen. Strecken Sie jede so dünn wie möglich auf Ofenpapier. Mit Zucker und Mandeln bestreuen, sprühen Sie Öl und einige Tropfen Wasser. Hornea 12 min bei 200 °C bis vorhanden gut golden.

Indem du sie rausholst, sofort Anise oben; er Alkohol es geht und lässt nur Aroma. Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, um das Kristallisieren zu beenden.

Tricks zu halten sie gehen

Du isst einfach gemacht, wenn du sie hören willst. Wenn Sie weg sind, halten Sie die Kokosnüsse in einem luftdichter Kasten; so halten sie das Kreuz mehrere Tage. Segel mit einem Kaffee nach dem Mittagessen: sie werden wenig Platz einnehmen und erfolgreich sein.