Manchegas gachas: traditionelle Rezept Schritt für Schritt, um nicht zu scheitern
Die Hühner eine Zeitraum typisch für La Mancha mit Mittagsmehl, Wasser und Salz, das mit Wurst und Gewürzen gekocht wird. Bevor es pastoralistisches Essen war und fast verschwunden, weil Mittagessen Mehl von 1967 bis 2018 verboten wurde: Essen viel Mittagessen kann Herzschlag, eine Nervensystemkrankheit verursachen. Wenn Sie sie von Zeit zu Zeit nehmen, passiert nichts und sie sind köstlich.
Der Schlüssel ist, gut zu spielen Mehl und fügen Sie das Wasser wenig bis wenig, so dass sie nicht stumpf bleiben. Jede Familie bereitet sie auf ihre eigene Weise vor: mit chorizo, Pfannkuchen, Morcilla, Huhn... Die einfachste Version nimmt nur Pfannkuchen und chorizo, und in 25 Minuten haben Sie eine starke Platte, die besser in der Nahrung, mit Brot und Salat, und dann eine gute Nickerchen.
Grundstoffe für einen Luxus-Gazhas
Für zwei Personen benötigen Sie: 4 Esslöffel Mittagessen Mehl, 2 Gläser Wasser, 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Scheiben Pfannkuchen, 2 kleine frische Chorizone, 2 Knoblauchzähne, Salz, süßer und würziger Pfeffer, gemahlener Kumin und trockener Oregano (diese letzten zwei optional, aber viel Spiel).
Das Beste ist, alles zu haben Handgelenk vor dem Start, weil die Gazhas nicht warten: sie verdicken sofort und müssen entfernt werden, ohne zu stoppen.
der Trick der Pfanne: Husten vor Nässe
Wärmen Sie die Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Laufband in Streifen geschnitten, bis es knusprig ist; nehmen Sie es heraus und speichern Sie es. In diesem gleichen Öl douriert er den geschälten Knoblauch über mittlere Hitze; wenn sie beginnen, Farbe zu nehmen, fügt er das Mittagsmehl hinzu und bewegt sich ca. 10 Minuten, bis er einen orangefarbenen Ton und riecht nach Toast.
Dann sprengen Sie die Pimenton süß und würzig, es dauert eine schnelle Drehung, so dass es nicht brennen und es beginnt, Wasser auf Raumtemperatur zu ergänzen: ein halbes Glas für jeden Esslöffel Mehl, aber es wird langsam abgenommen, ohne zu stoppen, um Stöße zu entfernen. In 10 Minuten haben Sie eine dicke, helle Pasta.
mit denen sie begleiten und nicht platzen
Die heißen Gachas mit den Pfannkuchen und das chorizo sauté oben oder innen gemischt. Es kommt mit rustikalem Brot und, wenn Sie wollen, ein einfacher Salat. Da sie hyperkalorisch sind, wird empfohlen, sie in Nahrung zu nehmen, nie beim Abendessen, und sie mit einem Rot aus dem Land zu bewässern. Dann lehnen Sie sich hin und setzen Sie sich für mindestens zwei Stunden: Ihr Magen wird Ihnen danken.