entdecken, wie kolumbianische gefüllte Kartoffeln zu Hause vorzubereiten
Kolumbianische gefüllte Kartoffeln sind eine lateinamerikanische Freude, die Sie zu Hause mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen vorbereiten können.
Für 6 Personen benötigen Sie 300 g Fleisch Kuchen gehackt, 3 Knoblauchzähne, 1 Zwiebel, 1 Lauch, 1 Karotte, 1⁄2 rote Paprika, 1 Selleriezweig, 400 g hausgemachte gebratene Tomaten, 175 ml Rotwein, ein Teelöffel trockener Oregano, Salz, Pfeffer, Cumin, Mehl, Ei, geriebenes Brot, 3 mittlere Kartoffeln und Olivenöl zu frieren.
Das Verfahren dauert insgesamt 1 h 30 m: 20 m Verarbeitung und 1 h 10 m Kochen.
Zuerst die Kartoffeln mit der Haut kochen, wie Sie das Fleisch erweichen und das Gemüse in der Brunoise zu Topf. Dann Wein, Tomaten und Gewürze hinzufügen, kochen, bis die Mischung fast trocken ist und kühlen lassen.
A Maische Mit den gekochten Kartoffeln bildet es Kugeln, füllt sie mit der Fleischmischung, übergibt sie für Mehl, Ei und geriebenes Brot und friert sie, bis sie golden sind.
Kann sein dienen. warm oder gemäßigt, und werden begleitet von arepes, empanadillas oder sanchoco für eine echte lateinische Note.
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Wie erhalten Sie die perfekte Masse?
Also, Deckung knackig werden, die gekochten Kartoffeln zerkleinern, bis Sie eine homogene Maische bekommen und Salz und Pfeffer einstellen.
Es bildet Kugeln von etwa 20-30 g und erfrischen sie, bis sie gut fest sind.
die Füllung, die jeder nach mehr fragen
In einem Geschicklichkeit groß gießen Sie das Hackfleisch mit Knoblauch, Zwiebel, Lauch, Karotte, Pfeffer und Sellerie in Brunoise geschnitten.
Fügen Sie die Wein rot, gebratene Tomaten, ein Teelöffel Oregano und Cumin; bei niedriger Hitze kochen, bis die Sauce fast trocken ist.
fry oder backen: die Entscheidung, die alles ändert
Wenn Sie eine leichte Version suchen, backen Sie die Kugeln bei 200 ° C für 20 Minuten; wenn Sie die knusprige Textur bevorzugen, braten Sie sie in heißem Olivenöl, bis sie golden sind.
Entwässern Sie die Überschuß von Öl und gemäßigten Portionen.