Erfahren Sie, wie man perfekte gebratene Milch mit Thermomix in wenigen Minuten macht
Die Milch ist einer der traditionellen Desserts der Karwoche, und mit Thermomix Es ist einfacher als je zuvor. In diesem Rezept lernen Sie, wie man die Creme von Milch, Zucker, Mehl und Ei in wenigen Minuten, ohne ständig zu entfernen. Der Garvorgang wird bei 90 °C gesteuert, so dass das Gemisch nicht an das Glas anhaften und eine glatte und homogene Textur gewährleisten kann. Nach dem Abkühlen des Teigs im Kühlschrank wird er in Quadrate geschnitten, nachgekocht und gebraten, bis er eine goldene und knusprige Oberfläche hat. Die letzte Berührung von Glasurzucker und Zimt verbessert seinen Geschmack und macht es zu einem idealen Dessert für jeden Anlass.
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Wie die cremige Basis ohne Komplikationen vorzubereiten
Milch, Zucker, Mehl, Mais und zwei Eier in das Glas der Thermomix. Programm 15 Sekunden mit der Geschwindigkeit 3 1⁄2 zu mischen und dann die Zimt Zweig und Zitrone Haut hinzufügen. Küche bei 90 ° C für 9 Minuten, Geschwindigkeit 2 und biegen Sie links ab, bekommen eine Creme ohne Stöße und mit Gewürzaroma.
Sobald die Kochzeit beendet ist, entfernen Sie den Zimtzweig und die Zitronenhaut und gießen Sie die Mischung in eine rechteckige Form, die zuvor mit Butter gefettet und mit Glutenzucker bestreut wurde. Decke mit transparenter Folie in direktem Kontakt mit der Creme, um Krustenbildung zu vermeiden und im Kühlschrank mindestens vier Stunden kühlen zu lassen.
Das Geheimnis der Ruhe und die perfekte Form
Die Ruhe Langfristig ist der Schlüssel für die gebratene Milch die entsprechende Konsistenz erwerben. Während der vier Stunden im Kühlschrank verfestigt sich das Gemisch und ermöglicht es, gleichmäßige Anteile ohne weiteres zu schneiden. Dieser Schritt verstärkt auch die Aromen von Zimt und Zitrone, wodurch ein aromatisches Gleichgewicht, das in jedem Biss hervorhebt.
Ohne die Oberfläche es pflegt, sprüht viel Glukosezucker auf der Form, bevor die Creme gießt. Einmal fest, passieren Sie eine feine Spatel über die Kanten und drehen Sie die Zubereitung über ein Brett mit mehr Glasurzucker bedeckt. Also halten Sie die Quadrate davon ab, die knusprige Schicht intakt zu halten.
Rewind und Braten: das ideale Knirschen erreichen
Schneiden Sie die Masse in Würfeln von ca. zwei Zentimetern gekühlt und zuerst für Mehl, dann für Schlagei, und schließlich für eine Mischung aus Glaszucker und gemahlenem Zimt. Dieses Dreifache rebod erzeugt eine goldene äußere Schicht, die die innere Creme abdichtet und verhindert, dass das Öl eindringen kann.
Menge der Wärme Öl vom Sonnenblumen bis zur mittelhohen Hitze und die Würfel braten, um sie gleichmäßig braun zu sein. Wenn die Oberfläche knusprig und golden ist, entfernen Sie die Stücke und kratzen sie auf saugfähigem Papier. Bestreuen Sie eine letzte Schicht von Glasurzucker und Zimt, bevor Sie ihre Süße und Aroma zu verbessern.