entdecken, wie man Easter Bats zu Hause macht
Als ich ein Kind war, die Frühstück der besonderen Tage waren nicht Churros, sondern Schokolade mit Affen. In Murcia sind diese Affen mit der Karwoche und sie können das ganze Jahr gefunden werden.
Die Masse Es hat Milch, frische Hefe, Zucker, Zitrone und Orange Gitter, Salz, Stärke Mehl, Eier, Olivenöl und, wenn Sie möchten, gekochtes Ei für das Zentrum.
- Milch 250 ml (mehr zu malen)
- Frischhefe 25 g
- Zucker 120 g (plus für Finish)
- Zitronengitter 3 g
- Orangengitter 4 g
- Salz 5 g
- Mehl 600 g
- Eier L 2
- Eigelb 1
- Olivenöl 240 ml
- Eier gekocht (optional)
Das Verfahren dauert ca. 1 h 10 min: 50 min der Verarbeitung, 20 min Kochen und vier Stunden Ruhe. Erhitzen Sie zuerst die warme Milch, lösen Sie die Hefe und eine Prise Zucker, und lassen Sie sie fermentieren 20 min.
In einer großen Schüssel Mischung Mehl, Zucker, Salz, geriebene und geschlagene Eier. Fügen Sie die Milch mit Hefe und, wenn es beginnt zu verbinden, fügen Sie das Öl und Amase 15-20 min. Dann lassen Sie die bedeckte Masse 30 min ruhen, re-kneel und aufsteigen lassen, bis sie ihre Größe (2-3 h) verdoppelt.
Tauchen Sie die Masse in 12 Teile von etwa 100 g, Rechteckform, falten Sie die Seiten an die Zentrum Und rollen. Pincel mit Ei und Milch, wieder aufsteigen lassen und bei 220 ° C ca. 5 min backen, dann auf 170 ° C nach unten gehen und 20 min mehr backen, bis sie golden sind.
Sie sind in der Regel Essen mit einer Tasse heißer Schokolade, aber sie gehen auch gut mit Kaffee, Tee, Milch oder einem Mandelbäckchen. Wenn sie übrig bleiben, können Sie sie einfrieren oder sie verwenden, um Kälber oder Pudding zu machen.
Warum sind Osteraffen der König des Snacks?
Sie sind die süß typisch für Karwoche in Murcia und werden traditionell von heißer Schokolade begleitet, obwohl sie auch gut mit Kaffee oder Backen gehen.
die Tricks für eine perfekte Masse zu Hause
Verwendung Milch Tibia und frische Hefe, gut 15-20 min amase und lassen Sie die bedeckte Masse 30 min vor dem Heben ruhen. Fügen Sie nicht mehr Mehl, wenn der Teig elastisch ist.
Das Heben muss 2-3 h dauern, bis die Masse ihre Größe verdoppelt; dann bildet sie die Rechtecke und Bürsten mit Ei und Milch, um eine goldene Rinde zu erreichen.
wie Sie Ihre Affen begleiten und keine
Genießen Sie sie mit einer Tasse Schokolade, Kaffee, Tee oder einem erfrischenden Mandelback. Wenn Sie verlassen sind, frieren Sie sie gewickelt oder verwenden Sie sie, um Kälber, Pudding oder Calatrava Brot zu machen.