kochen Pasta als Italienisch: der Trick des Salzes

Zum Kochen Pasta als wahrer Italiener genug, um ein paar einfache, aber präzise Schritte zu folgen.

Die Punkt Der Schlüssel ist Salin: ergänzt ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser Und legen Sie es richtig, wenn das Wasser zu kochen beginnt. So löst sich das Salz gut auf und ändert den Siedepunkt nicht.

Mach die Spaghetti nicht kaputt. Legen Sie sie in einen großen Topf mit genügend Wasser; sie werden allein sinken, wie sie erweichen. Es ändert die Textur und macht es schwierig für den Zahn zu bleiben.

Damit der Teig bleibt die, nehmen Sie es zwischen zwei und drei Minuten vor Zeit im Paket angegeben. Die restliche Hitze und die Soße wird das Kochen beenden, ohne dass es weitergegeben wird.

Speichern einer klein von Kochwasser. Es ist mit Stärke beladen und, indem es wenig bis wenig zur Soße bei der Mischung der Pasta, erhalten Sie eine cremige und helle Soße, eine Technik als "Butter der Pasta".

den Trick des Salzes, der Ihre Pasta verwandelt

Ein Esslöffel Salz pro Liter von Wasser, nur wenn Wasser kocht, ist der Schlüssel für Pasta zu erwerben Geschmack von innen.

Warum sollten Sie nie die Spaghetti brechen

Spaghetti muss vollständig in ein Olla breit; wenn sie erweichen, sinken sie selbst. Sie brechen verändert die Textur und verhindert, dass sie bleiben die.

eine cremige Soße mit dem Kochwasser bekommen

Die Wasser die nach dem Kochen der Pasta bleibt, enthält Stärke. Fügen Sie es wenig zu der Soße bei der Mischung der Paste, um eine Textur zu erreichen hell und cremig.