Lernen Sie Gunkan zu Hause vorzubereiten: die bunteste und leckerste Form des traditionellen Sushi

Die Kaninchen eine der viskosesten Formen von Sushi, mit einer Reisbasis in einem nori Alga Streifen verpackt, die an ein kleines Kriegsschiff erinnert. Mit nur 100 g Lachseier, 15 ml Sojasauce, 7,5 ml Myrin, 120 g Reis für Sushi Und ein Noriblatt, können Sie sechs Einheiten in etwa 30 Minuten vorbereiten. Die Reisbälle von ca. 20 g werden gebildet, mit dem Nori gewickelt und großzügig mit dem Füllen von Sodas gefüllt, erhalten einen bunten und leckeren Biss.

Die Geheimnisse für einen perfekten Sushi-Reis

Also, Kaninchen sein fest und lecker, der Reis muss gut ge würzt werden und bei Raumtemperatur. Kochen Sie 120 g Sushi Reis mit der traditionellen Methode, spülen Sie es, bis das Wasser klar ist und lassen Sie es 10 min ruhen. Dann den heißen Reis mit einem Anteil von 15 ml Sojasauce und 7,5 ml Myrin vermischen, mit Umhüllungsbewegungen gerührt, so dass jedes Korn hell und leicht süß ist.

Einmal geschliffen, lassen Sie die Reis Es wird leicht gekühlt; mit den Händen befeuchtete Formteile von etwa 20 g, so dass sie ovale und kompakte Form ohne zu viel Anziehen. Diese höhere Basis als die des nigiri ermöglicht es dem nori Algenstreifen, sich umzupassen und eine Wand zu schaffen, die das Topping hält. Es befeuchtet das Ende des Nori, um es zu versiegeln und zu verhindern, dass es beim Servieren öffnet.

So montieren Sie das gunkan ohne Abrüstung

Schneiden Sie das Noriblatt in sechs Streifen etwa 2 cm breit. Legen Sie jeden Streifen um den Reis, sanft drücken, um es gut eingestellt, aber ohne die Basis zu zerkleinern. Die obere Kante muss ein paar Millimeter ausstehen und das "Dome" bilden, das die Füllung enthält. Wenn nötig, sichern Sie das Ende mit einem kleinen Korn aus geräuchertem Reis oder einem Tropfen Wasser, um das Stück in Form zu halten.

Mit der Kontur fertig, verteilt es die Öfen von Salmon auf großzügige Weise. Die mit Sojabohnen und Myrin zubereitete Mischung muss hell und leicht flüssig sein, um sich ohne Laufen in der Kavität niederzulassen. Verwenden Sie einen kleinen Löffel oder eine Gebäckhülle, um die Eier zu platzieren, um sicherzustellen, dass sie die gesamte Oberfläche decken und die intensive rote Farbe der ikura hervorheben.

The ikura topping: Geschmack und Präsentation

Die Herz die Gunkan ist die ikura, deren Eier einen Burst des Meeresgeschmacks und eine saftige Textur bringen. In einer Schüssel vereint es 100 g Lachseier mit 15 ml klarer Sojasoße und 7,5 ml Myrin; es vermischt sich mit Delikatesse, um die Perlen nicht zu brechen. Lassen Sie die Mischung für ein paar Minuten ruhen, so dass die Aromen integriert sind und die Salsa erhält einen leicht rosa Ton.

Durch das Servieren legt es die Gunkan in ein Gericht begleitet von Ingwer und ein wenig Wasabi, um die Intensität der ikura auszugleichen. Jedes Stück, mit seinem festen Reisboden und seiner nori Wand, bietet eine visuelle und Geschmacksexplosion, die auf jedem Sushi Tisch steht. Sie sind ideal, um an Meetings teilzunehmen oder die Gäste mit einer Präsentation zu überraschen, die einem japanischen Restaurant würdig ist.