Un café de Barcelona con huevos benedictinos veganos que engañan a cualquiera
En el corazón del barrio de Poble-sec en Barcelona, hay un pequeño café llamado Asante que ha logrado algo increíble: convertirse en el número uno del ranking global de HappyCow 2025.
Los clientes de Asante se sorprenden al descubrir que sus deliciosos huevos benedictinos son completamente veganos. La dueña, Niki Mahona, explica que el secreto está en la combinación de ingredientes y técnicas de cocina que logran una textura y sabor muy realistas.
La historia detrás del éxito
Asante es un café que se enfoca en ofrecer comida excelente y un servicio impecable. La dueña, Niki Mahona, es una perfeccionista que se enfoca en desarrollar recetas desde cero. Su objetivo es ofrecer una experiencia emocional a través de la comida.
El nombre del café, Asante, significa 'gracias' en suajili y es un homenaje personal a su padre, quien era de Tanzania.
Los secretos de la cocina
Los huevos benedictinos veganos de Asante son el plato estrella del café. La receta secreta combina ingredientes como la sal Kala Namak y una emulsión técnica que sustituye la mantequilla por grasa vegetal y el limón por vinagre de manzana.
La carta de Asante también incluye otras delicias como focaccias artesanales, tartas de queso y café de alta calidad.
Un reconocimiento global
Asante ha sido reconocido como el mejor restaurante vegano del mundo según HappyCow 2025. La dueña, Niki Mahona, se siente orgullosa de haber logrado este reconocimiento y asegura que es una señal de que están en el camino correcto.