sopa a la minuta, un plato tradicional peruano
La sopa a la minuta es un plato típico de la cocina peruana que se caracteriza por ser una sopa casera y tradicional hecha con carne, fideos finos, leche evaporada y huevo.
Es un plato rápido de preparar y muy común en días fríos. Se compara a menudo con la sopa criolla, pero tiene algunas diferencias clave.
¿Qué es la sopa a la minuta?
La sopa a la minuta es una sopa peruana hecha con carne, fideos finos, leche evaporada y huevo. Es un plato casero y tradicional que se sirve en muchas mesas peruanas.
Se diferencia de la sopa criolla en que no lleva patata y el huevo se integra en el caldo en forma de hilos.
Ingredientes y preparación
Para hacer sopa a la minuta, necesitarás cebolla morada, diente de ajo, pasta de ají panca, pasta de ají amarillo, tomate, carne picada de ternera, espaguetis finos, leche evaporada y huevo.
- 1 ud. de cebolla morada
- 2 uds. de diente de ajo
- 1 cucharada de pasta de ají panca
- ½ cucharadita de pasta de ají amarillo
- 1 ud. de tomate
- 250 g de carne picada de ternera
- 120 uds. de espaguetis finos
- 150 mL de leche evaporada
- 1 L de agua o caldo
- 2 uds. de huevo
Cómo hacer sopa a la minuta
La preparación de la sopa a la minuta es sencilla. Primero, sofríe la cebolla y el ajo en una olla con un poco de aceite. Luego, añade el ají panca y el ají amarillo y cocina durante unos segundos.
Añade el tomate y cocina hasta que se deshaga. Luego, añade la carne picada y cocina hasta que esté suelta.
Agrega el agua o caldo y lleva a ebullición. Añade los espaguetis y cocina durante unos minutos. Luego, añade la leche evaporada y ajusta la sal.
Por último, bate el huevo y añádelo a la sopa, removiendo suavemente para crear hilos de huevo en el caldo.