chipirones encebollados, un plato marinero con sabor a mar
Los chipirones encebollados son un plato típico de la cocina marinera española, especialmente popular en el norte de España. Se trata de una receta sencilla que combina la textura tierna de los chipirones con una base de cebolla pochada lentamente.
Para preparar este plato, necesitarás chipirones, cebolla, pimiento verde italiano, vino blanco, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.
Ingredientes y preparación
Para 2 personas, necesitarás 4 chipirones, 2 cebollas, 2 pimientos verdes italianos, 100 ml de vino blanco, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.
Primero, pela las cebollas y córtalas en aros muy finos. Limpia los pimientos y córtalos de la misma manera. Limpia los chipirones y resérvalos.
- 4 chipirones
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes italianos
- 100 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
Cocción de la cebolla y el pimiento
Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y agrega la cebolla para cocinarla a fuego suave durante 15 minutos. Añade el pimiento, sazona al gusto y cocina todo junto durante otros 10 minutos.
Preparación de los chipirones
En una sartén bien caliente con un par de cucharadas de aceite de oliva, marca los chipirones durante 2 minutos por cada lado. Resérvalos.