cómo preparar huevos a la gallega en 40 minutos

Huevos a la gallega es una receta tradicional de Galicia que combina patatas cocidas, huevos duros y un aliño de pimentón, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra. Ideal para picar, como entrante o acompañar un pescado.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• Pimentón de la Vera al gusto
• Sal en escamas al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Cebollino (unas hojitas)

Tiempo total: 40 min (5 min de preparación y 35 min de cocción). Dificultad: fácil.

Procedimiento: en una cacerola con abundante sal, cuece las patatas y los huevos. Cuando los huevos lleven 9 min, sácalos y deja que las patatas sigan cocinándose hasta 30‑35 min. Pela todo, corta las patatas en discos de 1 cm y parte los huevos por la mitad.

En un plato de madera, coloca los discos de patata, espolvorea sal en escamas y pimentón. Sobre cada disco pon medio huevo y repite el aliño. Decora con cebollino y termina con un buen chorro de aceite de oliva. Si te gusta más el pimentón, mezcla el pimentón con aceite y úsalo como aderezo.

por qué los huevos a la gallega son la mejor opción para picar

Este plato combina huevos y patatas en un solo bocado, lo que lo hace saciante y rápido de preparar.

El aliño de pimentón y aceite de oliva le da un sabor ahumado y saludable.

los trucos para que el pimentón quede perfecto

Espolvorea el pimentón justo antes de servir para que mantenga su color y aroma.

Si prefieres un toque más intenso, mezcla el pimentón con aceite de oliva en un bol y vierte la mezcla sobre los huevos.

cómo montar el plato en menos de 5 minutos

Una vez cocidas y peladas las patatas y los huevos, corta todo y sigue el orden: patata, huevo, sal, pimentón y aceite.

Con unas hojas de cebollino y un chorrito de aceite de oliva, tendrás un plato listo para servir al instante.