receta fácil de avgolemono, la sopa griega cremosa y reconfortante
El avgolemono es una de las recetas más tradicionales y reconfortantes de la cocina griega. Se trata de una sopa cremosa y sedosa elaborada a base de caldo, pollo, arroz, huevo y limón.
La textura sedosa de esta sopa se consigue gracias a la mezcla de huevo y limón, que aporta cremosidad sin necesidad de nata. El resultado es una sopa ligera y muy equilibrada, perfecta para esos momentos en los que solo apetece algo sencillo y reconfortante.
Ingredientes y preparación
Para hacer esta deliciosa sopa para 4 personas, necesitarás: 1 litro de caldo de pollo, 100 g de arroz redondo, 1 pechuga de pollo, 1 limón, 2 huevos, sal, pimienta y perejil fresco.
La preparación es fácil: primero, llevamos el caldo a ebullición y cocemos la pechuga durante 30 minutos. Luego, retiramos y desmenuzamos el pollo. Cocemos el arroz durante 15 minutos.
Mezcla de huevo y limón
Batimos el huevo con el zumo de limón en un cuenco amplio. Añadimos cuatro cacitos de sopa de uno en uno sin dejar de batir con unas varillas.
Servicio y acompañamientos
Vertemos la mezcla de huevo en la cazuela y removemos. Ajustamos de sal y pimienta. Servimos la sopa con el pollo desmenuzado y un poco de perejil picado. Para disfrutar de una auténtica comida al estilo griego, te recomendamos preparar unos entrantes como las tiropitas griegas o un pan de aceitunas griego ideal para acompañar.