pollo a l’ast: la receta definitiva para triunfar en casa
El pollo a l’ast es el rey de los domingos en Cataluña: piel dorada, carne súper jugosa y un aroma que llena toda la casa. La clave está en el adobo y en cocinarlo despacio para que se haga por dentro y la piel quede crujiente.
Con unos cuantos ingredientes básicos y un poco de paciencia conseguirás un plato que flipan familia y amigos. Aquí va la receta paso a paso para que no falte de nada.
Ingredientes que necesitas (4 personas)
1 pollo entero, 100 ml de vino blanco, 100 ml de aceite de oliva, zumo de 1 limón, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón dulce, tomillo y romero frescos, sal, pimientas variadas molidas, 4 patatas y 2 cebollas.
Prepara el adobo más sabroso
Salpimenta el pollo por fuera y por dentro. Tritura en un mortero unos dientes de ajo con el pimentón, el zumo de limón, el vino, el aceite y una pizca de sal. Pinta bien el pollo con esta mezcla y déjalo reposar 30 minutos para que coja todo el sabor.
Arma tu lecho de verduras
Pela las patatas y las cebollas y córtalas en rodajas finas. Forma una cama en la fuente de horno: primero las patatas y encima las cebollas. Añade un chorrito de aceite de oliva para que no se sequen.
Hornear con cariño
Coloca el pollo sobre la rejilla del horno precalentado a 180 °C. Hornea 1 hora y baña con sus jugos cada 30 minutos. Pasado ese tiempo, mete también la fuente de patatas y cebollas y sigue 30 minutos más. El pollo quedará tierno y las verduras caramelizadas.
Con qué acompañar tu pollo estrella
El lecho de patata y cebolla es un clásico que nunca falla, pero también puedes servirlo con coliflor en bechamel o un gratinado de brócoli y champiñones. Elige tu favorito y a disfrutar.