pastel de lentejas y patata, una receta fácil y deliciosa
¿Qué hacer cuando no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres algo delicioso? Un pastel de lentejas y patata es la solución perfecta. Esta receta nació de una improvisación y el resultado fue increíble.
Con lentejas cocidas, patatas en conserva y unas pocas verduras, puedes crear un plato completo y nutritivo. La base de lentejas es súper jugosa y el puré de patata gratinado al momento es irresistible.
Ingredientes y Preparación
Para hacer este pastel de lentejas y patata para 2 personas, necesitarás:
- 240g de lentejas cocidas
- 0,5 cebolla
- 0,5 pimiento rojo
- 0,5 pimiento verde
- 350g de patatas en conserva
- 45mL de leche
- 5g de nuez moscada
- 15g de perejil
- sal y pimienta negra
- 30g de queso Gouda
- 60g de tomate troceado en lata
Cocina el Pastel
Cocina la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en cubitos pequeños en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mezcla las lentejas cocidas con las verduras sofritas, el tomate natural y hierbas aromáticas como orégano, tomillo o romero.
Montaje y Gratination
Coloca el relleno de lentejas y verduras en un recipiente de cristal apto para horno, microondas o freidora de aire. Cubre con el puré de patata y alisa la superficie con un tenedor.
Termina con el queso Gouda por encima y gratina en el horno, microondas o freidora de aire unos 5 a 8 minutos a 200 ºC.