kladdkaka, el irresistible pastel de chocolate sueco que triunfa en ikea

El kladdkaka es un postre muy popular en Suecia que ha conquistado el corazón de muchos gracias a su sencillez y sabor intenso. Este delicioso pastel de chocolate se ha hecho famoso en España gracias a Ikea, donde lo venden en su tienda de alimentación. Sin embargo, hacerlo en casa es aún más delicioso.

La receta es muy fácil y no requiere técnicas complejas. Lo importante es mezclar los ingredientes justos para evitar incorporar aire en exceso y hornear el pastel en el punto perfecto para que quede con una textura característica: compacto por fuera y casi fundente en el interior.

Ingredientes y preparación

Para hacer un kladdkaka para 6 personas, necesitarás 200g de mantequilla, 150g de chocolate fondant, 50g de harina, 75g de azúcar blanca, 4 huevos y una pizca de sal.

Primero, derrite la mantequilla y añade el chocolate troceado. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita. Luego, bate los huevos con el azúcar y la sal sin espumarlos. Mezcla ambas preparaciones y engrasa un molde redondo y plano de unos 20-22 cm de diámetro.

Hornea el pastel a 180ºC durante 15 minutos. Deja enfriar antes de cortar y servir espolvoreado con azúcar glas.

Consejos para un kladdkaka perfecto

La clave para un kladdkaka perfecto es no sobre-trabajar la mezcla y retirar el pastel del horno cuando el centro aún conserve humedad. De esta manera, el reposo terminará de darle esa textura característica.

¿Con qué acompañar el kladdkaka?

Este pastel es denso y tiene un intenso sabor a chocolate, por lo que un acompañamiento fresco y ligero como la nata montada o un helado de vainilla es ideal.