judías verdes con jamón, calabacines y gorgonzola, un plato único

Las judías verdes con jamón son un plato clásico de la cocina española que admite muchas variaciones. Una de ellas es añadir calabacines y queso gorgonzola para crear un plato único y delicioso.

La idea es partir de una receta básica de judías verdes con jamón y añadir calabacines y gorgonzola para darle un toque diferente. El resultado es un plato que está listo en poco más de un cuarto de hora y que merece mucho la pena.

Ingredientes y preparación

Para preparar este plato para 3 personas, necesitarás 2 calabacines, 150g de jamón serrano muy picado, 75g de queso gorgonzola dulce, 350g de judías verdes en conserva, sal, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida.

Lavamos, pelamos y cortamos los calabacines en bastones y luego en cubitos. Los salteamos a fuego fuerte en una sartén amplia con una pizca de aceite de oliva y un poco de sal. A los diez minutos, incorporamos el jamón serrano en taquitos, rehogamos un par de minutos y bajamos a fuego medio-alto.

Cocción y resultado

Integramos las judías verdes en conserva, previamente escurridas, y dejamos rehogar otros cinco minutos. Incorporamos el queso gorgonzola, mezclamos bien en el resto de la sartén y cocinamos el conjunto durante cuatro o cinco minutos. Sacamos del fuego, dejamos reposar y servimos.

Consejos y variaciones

Si se prefiere, se puede prescindir del queso gorgonzola y simplemente saltear los calabacines, el jamón y las judías verdes. También puedes sustituir el gorgonzola por otro queso azul no muy potente o prescindir del jamón si no tomas carne.