gambas al ajillo, la receta perfecta para disfrutar de su sabor y textura
Las gambas al ajillo son un plato clásico para reuniones familiares. Se elaboran con gambas frescas, ajo y aceite de oliva virgen extra, y son ideales para disfrutar de su textura y sabor.
Para preparar esta receta, necesitarás gambas blancas frescas, ajos, cayena, aceite de oliva virgen extra y sal. El aceite de oliva virgen extra es fundamental, ya que se aromatiza con ajos y cayena, lo que le da un sabor único.
Ingredientes y preparación
Para 3 personas, necesitarás 15 colas de gambas blancas de buen tamaño, 2 dientes de ajo, cayena al gusto, 50 ml de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
Comienza pelando las gambas para retirar sus cabezas, patas y caparazones. Guarda los restos para hacer un buen fumet de marisco o caldo de gambas.
- 15 colas de gambas blancas
- 2 dientes de ajo
- Cayena al gusto
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cocción y presentación
Pon el aceite en una fuente de barro y calienta. Filetea los ajos y la cayena, y añádelos al aceite. Deja que se doren, pero no se quemen.
Agrega las gambas sazonadas con sal y, tras un minuto, dales la vuelta. Apaga el fuego y tapa con un plato. Deja reposar 5 minutos y sirve.
Acompañamiento
Recomiendo acompañar las gambas al ajillo con un buen pan de masa madre y una copa de vino o cerveza muy frÃa.