Essayez ce biscuit mandarin et amande sans gluten

Est l'idée d'un biscuit avec une touche citrique et pas de gluten ? Cette recette pour Mandarine et biscuit d'amande vous offre un miga doux et juteux, parfait pour n'importe quel moment de la journée.

Ingrédients (pour 8 personnes)

• Mandarine (environ 200 g)
• Œuf 4
• Sucre 100 g
• râpe de citron 0,5 g
• Sel 2 g
• Huile d'olive vierge extra 100 ml
• Sol amande 180 g
• levure chimique 10 g
• Sucre glacé (facultatif)

Les préparation Il est simple : la mandarine est cuite avec de la peau, filetée et mélangée avec d'autres ingrédients. Le biscuit est cuit à 180 ° C pendant 45-50 minutes et est légèrement humide au centre. Il est permis de refroidir et décoré avec du sucre de glucose si vous voulez.

Pourquoi les mandarines au lieu des oranges ?

Les mandarins apportent goût peau plus douce et plus fine, ce qui facilite la cuisson et empêche le biscuit d'être trop acide. En outre, en utilisant la mandarine, vous pouvez profiter de la saison des agrumes sans perdre de fruits.

Préparation étape par étape: du fruit au biscuit

1. Laver bien les mandarines et enlever la rage. 2. Cuire le fruit avec la peau à feu doux 20-30 min. 3. Laisser refroidir, égoutter et écraser jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Briser les œufs, le sucre, la grille de citron et le sel jusqu'à ce qu'il soit spongieux. 5. Il incorpore l'huile, la mandarine concassée, l'amande hachée et la levure chimique. 6. Verser le mélange dans un moule rond de 20 cm et 45-50 min de cornée à 180 ° C.

Le biscuit devrait être légèrement mouillé au centre; attendre quelques minutes avant de dégeler.

idées pour servir et garder votre biscuit

Ce biscuit est idéal pour le petit déjeuner, les collations ou les surtables. Elle est bien enveloppée. température l'environnement pendant 2 jours; si la cuisine est très chaude, gardez ce qui reste au réfrigérateur. Vous pouvez également geler des portions pour les apprécier plus tard.