Cataplane de poisson portugais: recette facile et rapide pour flypar

Les cataplane Portugais de poissons C'est ce ragoût de marin qui conquiert la première cuillère. Né dans l'Algarve, il est cuit à l'intérieur d'un bouchon de cuivre qui conserve tous les jus et mélange le merlu, le viol, les sauterelles et les palourdes avec un safran tomate, le poivre et le vin blanc. En célibataire 30 minutes Vous avez un plat plein de goût et aucune complications.

La meilleure chose est que vous pouvez changer le poisson sans ruiner le résultat: la technique fonctionne toujours. Les recette pour 4 personnes Et vous avez besoin de 4 min de préparation et 26 min de cuisson.

Ingrédients qui font de la magie

Rassemblement 200 g de palourdes, 12 sauterelles pelées, 100 g de racines fraîches, 1 dos de merlu et 2 tranches de congio. Pour le safrito: 1 oignon, 2 ail, 1 poivron rouge, 150 g de tomates concassées, 1 cuillère à café de tomate concentrée, 250 ml de bouillon de poisson, 150 ml de vin blanc, 1 cuillère à café de poivre douxsel, poivre, persil et huile d'olive.

Étape par étape

D'abord mis les palourdes dans eau 30 minutes pour libérer le sable. Égoutter et réserver. Pendant ce temps, il mord l'oignon, le poivre et l'ail. Faire revenir l'oignon à feu moyen à 5 minutes d'huile. Ajouter l'ail, attendre 1 min, poivrer et cuire 2 min de plus.

Echa el tomate concentrer et déchiqueter, retirer, verser le vin blanc et laisser évaporer 2 min à feu vif. Lazona. Déposer les tranches de congrio, cuisine 2 min de chaque côté. Ajouter le reste du poisson et des palourdes, couvrir et laisser tout ouvrir et mélanger 10 min à feu moyen. Enfin, mettez les sauterelles et faites-les cuire seules. 2 minPrêt !

Quoi mouiller le pain avec

Les Pain fait maison est essentiel de ne pas laisser une goutte de salsa. Si vous voulez un plat plus complet, allez avec riz blanc ou Pommes de terre cuites. Les textures entre poisson, fruits de mer et garnison augmentent le niveau de la fête.