Capirotada mexicaine: recette facile pour le dessert de la semaine de santa

Les plafonné est le dessert étoile de la Semaine Sainte Au Mexique. Imaginez un pudding de pain baigné dans un sirop de panneau, plein de raisins secs, noix et fromage. Chaque grand-mère a sa version, mais la base est toujours la même: pain de la veille qui sèche et puis est imprégné de goût sucré.

Pour recette classique est nécessaire fromage, un fromage dur et salé qui est émigré seul. Si vous ne le trouvez pas, il vaut n'importe quel fromage frais qui apporte crémosité. L'astuce est dans le sirop : panneau (ou piloncillo) dissous dans l'eau avec cannelle et clou. Monter les couches de toast, fruits et fromage, au four et prêt.

ingrédients dont vous avez besoin pour réussir

Pour quatre personnes :

• 230 g de panneau
• 250 ml d'eau
• 1 branche de cannelle et 2 clous
• 1 bar à pain de deux jours
• 50 g de beurre fondu + 45 ml d'huile
• 40 g de raisins secs
• 50 g d'arachides
• 50 g de fromage frais de type Burgos
• 30 g de beurre en dés

Vous pouvez ajouter pruneaux, Amandes, noix ou coco râpé Si vous voulez augmenter le niveau.

préparer le sirop et tousser le pain comme un pro

Mettez les Feu l'eau avec le panneau, la cannelle et les ongles. Laisser le panneau se dissoudre et cuire 15 minutes jusqu'à ce que vous obteniez un sirop épais. Pendant ce temps, couper le pain en tranches d'un doigt. Mélanger le beurre fondu avec l'huile et peindre chaque tranche des deux côtés. Mettre les tranches dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient et croquant.

Ride les couches et le four : le moment magique

Dans une Source de four place une couche de pain, pulvériser avec du sirop et des raisins secs et des arachides. Répétez jusqu'à ce que le pain soit fini. Il couvre avec le reste du sirop, plus de fruits, le fromage découplé et les dés de beurre au-dessus. Couvrir de papier d'aluminium et de cornée 45 min à 180 ° C avec le feu. Le pain doit rester juteux et doré.

Quand est-elle mangée ? Petit déjeuner, collation ou dessert

La capirote est si riche qu'elle peut être prise à tout moment. Il sert chaud ou froid, accompagné d'un verre de lait froid ou shampurred Chaud. Si vous en avez assez, gardez au réfrigérateur: le lendemain il fait encore plus chaud.