Descubre La Raíz 15, un restaurante imprescindible en Asturias
En el corazón de Asturias, en la cuenca del Nalón, se encuentra La Raíz 15, un restaurante que está revolucionando la gastronomía local con su cocina tradicional innovadora.
Este pequeño restaurante, situado en la aldea de La Raíz, a unos 6 kilómetros de Langreo y 10 de Pola de Siero, es un lugar imprescindible para los amantes de la buena comida.
El responsable de este proyecto es Julín, un cocinero que ha vuelto a su pueblo después de una década cocinando junto a Nacho Manzano en Casa Marcial.
Una cocina tradicional con toques innovadores
Julín ofrece una cocina tradicional puesta al día con pequeños detalles innovadores, acompañada de propuestas que miran hacia una cocina más innovadora.
El menú degustación es un ejemplo perfecto de esta filosofía, con platos como la croqueta de jamón, la empanada de pitu y foie, y el arroz con pitu.
La croqueta de jamón es una de las mejores que se pueden encontrar, con un rebozado ligero e interior cremoso.
Productos frescos y de alta calidad
El restaurante se enfoca en utilizar productos frescos y de alta calidad, como la trucha del Nalón marinada, el steak tartare servido sobre un torto, y la lubina al horno con calabacín.
El arroz con pitu es uno de los platos estrella del restaurante, con un sabor intenso y una textura perfecta.
Un entorno natural impresionante
El restaurante ofrece unas vistas impresionantes del entorno natural, lo que hace que la experiencia gastronómica sea aún más especial.
El ambiente es acogedor y relajado, con un equipo que hace que te sientas cómodo desde el primer momento.