descubre la pizza caprichosa que hará temblar tus viernes
Pizza caprichosa es una receta italiana súper fácil que puedes hacer los viernes en casa.
Ingredientes para 3 pizzas:
- 220 g de agua templada
- 1 cucharadita de azúcar
- 20 g de levadura fresca
- 400 g de harina de fuerza
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 300 g de tomate triturado
- 8 corazones de alcachofa en cuartos
- 200 g de champiñones
- 1 lata de anchoas
Datos de la receta: dificultad media, tiempo total 2 h (elaboración 35 min, reposo 1 h, cocción 25 min).
Primero mezcla el agua templada con el azúcar y la levadura. Deja reposar hasta que veas burbujas. Mientras tanto, corta y saltea ligeramente los champiñones.
En un bol grande combina la harina, el aceite, la sal y la masa fermentada. Amasa hasta obtener una masa suave y lisa. Forma una bola, ponla en un bol aceitado, cúbrela con film y deja que doble su volumen (≈1 h).
Divide la masa en porciones, estírala con un rodillo y colócala en bandejas, dejando un borde más grueso. Extiende el tomate, después los corazones de alcachofa, los champiñones, el queso y las anchoas. Rocía con aceite de oliva, espolvorea sal y hornea 25 min a 220 °C.
Sirve la pizza recién salida del horno; la masa fría no tiene el mismo sabor.
cómo conseguir una masa de pizza que suba como la espuma
La clave está en activar la levadura con agua tibia, azúcar y dejar que haga burbujas. Después, al mezclarla con harina de fuerza y aceite, obtendrás una masa elástica que duplica su tamaño en una hora.
los toppings que convierten una pizza normal en una caprichosa
Combina tomate triturado, alcachofas en cuartos, champiñones salteados y anchoas. El queso mozzarella funde todo y crea una capa dorada.
trucos para hornear la pizza sin que se queme
Precalienta el horno a 220 °C y hornea la pizza durante 25 min. Un borde más grueso ayuda a que la masa quede crujiente por fuera y suave por dentro.