cómo hacer curry casero, la mezcla de especias más usada
El curry es una mezcla de especias muy usada en la cocina de la India, Indonesia y Tailandia. Con ella puedes preparar deliciosos platos como arroces al curry, guisos y verduras.
Si quieres darle un toque auténtico a tus comidas, te enseñamos a preparar tu propia mezcla de curry en casa de manera fácil y rápida.
Ingredientes para hacer curry casero
Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas de semillas de cilantro para tostar
- Cúrcuma molida
- 1 cucharada de semillas de comino para tostar
- 1 cucharada de semillas de hinojo para tostar
- 1 cucharada de semillas de mostaza para tostar
- 1/2 cucharada de pimienta negra en grano para tostar
- Jengibre molido
- Chile molido
Cómo hacer polvos de curry en casa
Para preparar tu mezcla de curry casera, sigue estos pasos:
1. Compra las semillas en herbolarios o tiendas de productos asiáticos.
2. Tosta las semillas en seco en una sartén a fuego bajito, moviéndolas continuamente.
3. Deja enfriar las semillas tostadas durante 5 minutos.
4. Machaca las semillas en un molinillo de café o mortero.
5. Añade chile molido, jengibre molido y cúrcuma molida, y mezcla bien.
Usos del curry casero
Puedes usar tu curry casero en:
- Arroces al curry
- Guisos de estilo oriental
- Verduras
- Carnes y pescados