Descubre el panaché de verduras: la receta fácil y rápida
El panaché de verduras es un plato sencillo y rápido, ideal para una cena ligera o como acompañamiento de otros platos.
Se trata de una menestra de verduras cocidas que puedes adaptar a la temporada, usando las que encuentres en el mercado.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 brócoli árbol entero
- 150 g de guisantes
- 2 zanahorias medianas
- 1 calabacín pequeño
- 4 dientes de ajo
- Champiñones en conserva (al gusto)
- Repollo blanco o morado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Tiempo total: 30 min (10 min de elaboración y 20 min de cocción). Dificultad: fácil.
Procedimiento: en una olla con agua, cuece el brócoli y las zanahorias en rodajas 8 min, añade los guisantes y reserva. En una sartén con una cucharada de aceite, dora el ajo fileteado sin quemarlo, incorpora el calabacín, los champiñones y el repollo, tapa y cocina 5 min a fuego lento. Sirve el panaché con un chorrito de aceite crudo.
Este plato combina bien con pan de semillas, arroz, legumbres o como primer plato de la semana.
cómo preparar el panaché en menos de 30 minutos
Empieza poniendo a hervir agua y cocina el brócoli y la zanahoria en rodajas durante 8 min. Después añade los guisantes y retira todo con una espumadera.
En una sartén grande calienta una cucharada de aceite de oliva, sofríe los dientes de ajo fileteados hasta que estén dorados, sin quemarlos.
Agrega el calabacín en cuartos, los champiñones y el repollo picado, tapa y deja que se cocine 5 min a fuego lento. Salpimienta al gusto y sirve.
trucos para que tus verduras queden perfectas
Utiliza verduras frescas y del mismo tamaño para que se cocinen de forma homogénea.
No sobrecargues la sartén; si es necesario, cocina en tandas para que el ajo y el aceite perfumen bien cada ingrediente.
Al final, añade un chorrito de aceite de oliva en crudo para realzar el sabor y la textura.
ideas para acompañar tu panaché
El panaché va genial con una rebanada de pan de semillas o masa madre.
También puedes servirlo como guarnición de arroz, legumbres o platos de carnes, pescado o pollo.
Si lo prefieres como plato único, acompáñalo con una ensalada ligera y un vaso de zumo natural.