vigil potage: das demütige Gericht, das jetzt in der heiligen Woche triumphiert

Stellen Sie sich ein Gericht vor, das geboren wurde, weil es keine Geld und dass heute von reiner gastronomischer Hype gekocht wird. Das ist die vigile Potenz: Kichererbsen, Spinat und Kabeljau, die das Leben im Nachkrieg gerettet haben und nun alle Karwochen Instagram füllen.

Der beste Teil ist, dass Sie nicht ein Koch sein müssen: mit ein wenig Geduld und dem einweichenden Trick gibt es keine Möglichkeit, es zu verschrauben. Außerdem, Kein Fleisch., so passt es perfekt zu den Lent-Regeln und spart Sie, wenn sie sagen "heute nicht Fleisch berühren".

Von Überlebensfutter bis tiktok Stern

In der Jahre 40 Das Menü wurde durch das, was in der Speisekammer war entschieden: eine Handvoll Kichererbsen, Hortelan Spinat und ein Stück trockener Kabeljau. Nichts mehr. Die Gnade war darin Salz cod Ich hatte Monate ohne Kühlschrank, eine wichtige Sache, als der einzige Haushalt Brennholz war.

Mit Zeit die Menschen weiter kochen, weil der Geschmack sie in die Kindheit transportierte. Also, was begann zu sein Überleben Es wurde Tradition, und jetzt ist es das Gericht, das nach Ihrer Hipster Großmutter fragt.

Der geheime Trick, damit er nicht wie das Essen des Großvaters aussieht.

Die Fehler Es ist häufiger, alles hinter und grau zu lassen. Um ein Mädchen zu haben:

• Entfernen Sie die Kichererbsen 12 h; wenn nicht, dann sind sie hart wie Marmor.
• Ändern Sie das Wasser dreimal, damit ich das Salz nicht überlasse.
• Machen Sie ein Safran mit Knoblauch und süßem Pfeffer: es ist die Magische Berührung das riecht nach Ruhm im ganzen Haus.

Lass es langsam kochen, keine Eile. Wenn die Kichererbsen im Topf "sing" beginnen, fügen Sie Spinat und gehackte Kabeljau hinzu. In 15 Minuten ist es fertig.

Jedes Haus hat eine eigene Version und alle Molan

Einige bringen ihn raus. Ei Es wird in Stücken gekocht, andere mit einer zerkleinerten Kartoffel verdickt. Es gibt diejenigen, die Kabeljau-Krümel (Cheaper) verwenden und die das Haus aus dem Fenster mit verarmten Lenden werfen. Die Zwiebel ist fakultativ: wenn Sie süß mögen, gehen Sie vor; wenn nicht, vergessen Sie es ohne Angst.

Die einzige Sache fest dass Es gibt keine zwei gleichen TöpfeUnd das ist die perfekte Ausrede, um Ihre diese Karwoche zu versuchen und als Koch in der Klasse zu zeigen.