Pacific Austern: von der Invasion zu Superprodukt, die die Küste spart
Der Pazifik-Austern, eine asiatische Art, kam in den 1980er Jahren illegal an der Küste von Buenos Aires an und ist seither unkontrolliert gewachsen.
Das Invader hat lokale Arten verdrängt, die biologische Vielfalt reduziert und die Mündung von Bahia Blanca verändert sowie Probleme an den Stränden verursacht.
Ein Gruppe von CONICET-Wissenschaftlern und lokalen Universitäten gefragt, ob sie davon profitieren könnten, anstatt nur ihre Expansion zu stoppen.
Gemeinsam mit dem Unternehmen Cultivo Ostras SAS, entwickelte eine Austernsoße, das erste argentinische Produkt dieser Art.
Industrieprozesse wurden entwickelt, die Sicherheit und sorgte dafür, dass der Rohstoff aus von SENASA zertifizierten Bereichen stammt.
Die Projekt reduzieren den Reproduktionsdruck auf das Ökosystem und schaffen Beschäftigung und technische Ausbildung in Bahia Blanca und Patagones.
Die Produktion Der Pilot ist in der letzten Phase der technischen und regulatorischen Validierung, mit Ernährungsanalyse und Arbeitslebensstudien.
Wie wurde eine Pest zu einer Goldmine?
Die Idee war einfach: verwenden Sie die Bevölkerung Nein. Pazifischer Auster als Rohstoff für ein Produkt mit Mehrwert.
Mit Hilfe der lokalen Industrie wurde die erste argentinische Austernsauce geschaffen und eröffnet neue Geschäftsmöglichkeiten.
das Geheimnis der nachhaltigen Produktion
Das Projekt verbindet Steuerung mit industriellen Prozessen, die die Lebensmittelsicherheit garantieren.
Sie werden nur gesammelt. Austern der von SENASA zertifizierten Bereiche, die sicherstellen, dass das Produkt sicher und ökologisch ist.
Was bedeutet das für die Küste?
durch Reduktion Bevölkerung Nein. Pazifischer Austerder Druck auf das Ökosystem wird entlastet und die Biodiversität geschützt.
Außerdem werden Arbeitsplätze, technische Ausbildung und Wirtschaft regional in Bahia Blanca und Patagones.