Spaghetti zum Pomodoro: das italienische Gericht, das weder Pizza noch Lasagne ist
Denken Sie an Lebensmittel Italienisch und ich bin sicher, dass Sie die Pizza oder die Lasagne bekommen. Aber für den Koch Roberta ist der absolute Stern viel einfacher: Spaghetti zum Pomodoro mit vier Zutaten eines Lebens hergestellt.
In seiner Video mehr viral, Roberta zeigt Schritt für Schritt, wie man diesen Klassiker vorzubereiten, den Italiener von kleinen widmen. Es braucht nur extra natives Olivenöl, Knoblauch, Tomaten und eine gute Handvoll Spaghetti. Der magische Trick ist, das Wasser aus der Pasta Kochen zu verwenden, um den Sauce-Stick wie einen Handschuh zu jedem Schnitzen zu machen.
Während der Salsa Es wird gekocht, Salz, Pfeffer und aromatische Kräuter zugegeben. Am Ende setzen ein Parmesan-Käse-Chorrit und frische Basilikum Blätter die Goldbrosche. Das Ergebnis: eine Schale als schmackhafter Geschmack.
Der Kochwasser-Trick, der das Spiel verändert
Roberta betont, dass der entscheidende Schritt Werfen Sie Spaghetti direkt zur Pfanne ohne wegzulaufen. Die Stärke, die das Wasser beim Kochen der Pasta freigibt, verwandelt die Soße in eine seidige Creme, die an jedem Spaghetti haftet. Auf diese Weise endet die Pasta in der Tomaten gemacht und saugen den ganzen Geschmack.
Die Koch Er besteht darauf, dass es keine Notwendigkeit gibt, Zucker oder seltene Tricks hinzuzufügen: gut gekochte Tomaten und ein wenig Geduld sind genug, um Säure auszugleichen.
Antipasti, die Ihre Zähne lang machen
Vor Spaghetti, in Italien eine Antipasti, eine Auswahl von kleinen Mund zu öffnen Mund. Die Bruschetta, ein Stück Toast mit Knoblauch, Öl und Tomaten, ist die berühmteste. Hervorgehoben ist auch die Burrata, ein cremiger Käse, der beim Schneiden unone ist, und die Panzerotti, eine Art Empanadilla gefüllt mit Mozzarella und Tomaten.
Diese Teilnehmer teilen die gleiche Philosophie dass Spaghetti zum Pomodoro: wenige Zutaten, maximalen Geschmack.
Andere Pastas zu Hause
Neben Spaghetti haben Italiener viele erfolgreiche Formate. Die bucatini amatrician, ähnlich einem hohlen Spaghetti, wird es mit Tomaten, Guindilla und einem Hauch von Pfannkuchenfett serviert. Es ist typisch für Aengrale, eine Bergregion von Lacio.
Ein weiterer Klassiker ist die Cannelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat, geriet mit Parmesan, bis sie eine goldene Kruste bilden. Alle diese Gerichte teilen die gleiche DNA: frische Produkte, Olivenöl und viel Zuneigung.